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石锅牛肉（招牌菜）
此菜酱香味突出，寓意非常好，粉条吃起来有弹性，虽然是道素菜，因加入了大地鱼粉、金钩粉后，外形及口味有些像“鱼翅”，鲜味浓郁。
原料：粉条300克，五花肉丝60克，蛋皮5克，泡卷心菜丝、韭黄各50克，鸡蛋1个。
调料：葱花、老抽各3克，色拉油40克，姜米、蒜米、金钩粉（成品调料）、大地鱼粉（成品调料）各1克，芝麻油、蚝油各4克，美极鲜味汁15克，小米辣、一品鲜各2克。
制作：1.用开水将粉丝泡软；锅内下油烧热，将蛋皮滑油。
2.锅底留油，烧热后将五花肉丝和泡卷心菜丝煸香，下姜米、蒜米、小米辣一起炒香，加金钩粉、鱼粉翻炒，再下粉条和剩余调料调味，最后加韭黄、蛋皮翻炒，起锅淋芝麻油，撒葱花倒入烧热的铁板一侧，在另一侧磕入鸡蛋上桌时加热成熟即可。
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