江南传统名菜,颇具秋天气息的【桂花糯米藕】
一看到莲藕,我就会想到我博客里一个未留名的网友。
据它反馈,我有着变态的家乡情节!
之所以是变态,据称,人家一共也没来过我博客两次,但是每次来逛,都会看到我在那洋洋得意的炫耀家乡这样或者那样的食材,有时侯是菜苔有时侯是藕。
还说我在自个地盘上炫耀也就算了,某次他逛小妖7的博客,看到一道莲藕菜,没想到评论里还看到我在说什么湖北的藕是最好的。
所以,这网友终于忍无可忍,跑我博客来把偶大骂了一通。
。。。
哎,今天又是莲藕菜咧~~~~~那那那,好吧,为了不被骂,这次打死我都不说咱湖北的藕是最好的这样的话啦,一定不说,行了啵???
桂花糯米藕这样的吃法是混美博之后,跟江浙上海的网友们学的。这也是我第一次做,成品甜,且香,特别是加入了桂花蜜后,秋天的气氛更为浓重。
对于我的口味来说,它只是香,但不算好吃。不过我家的糯米控倒认为很不错。
有时侯,胃口这个东西,人和人之间的差别真的是很大的!
【桂花糯米藕】的家常做法
材料:莲藕,糯米,红枣,冰糖,红糖,桂花蜜,水淀粉
步骤:1.把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段。2.糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满。3.全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧。4.装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4.5分钟。
5.加入红枣,冰糖和红糖,转小火。6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。(约100分钟左右)7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可。
PS:1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行,不用压太紧实,蒸的过程中米还会膨胀。2.如果家里有干桂花,在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。3.煮藕的水里,全是冰糖,红糖和红煮,有多的话可以直接烧开当饮品喝。
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