爱华网 游走妖精
[ youzouyaojing@sohu]
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最爱红烧肉——绝对的师傅露露
说到红烧肉，可以说是我现在，怎么做怎么成功的一个菜。炒糖色小意思，绝对不用一滴老抽，颜色那是杠杠的。味道呢，吃到的人，都念念不忘哦。自己夸一下自己。
但是不得不说，红烧肉是我从美食厨房学会的，绝对的师傅是露露，琬玉泽露。所以这次，美食学厨，我怎么能不做红烧肉，虽然这是很早就学会的，但是绝对的出自厨房。
这次买肉没买好，有点薄了。下次改进改进。谁让肉肉是妈妈买的。
原料：五花肉，生抽，蒜，姜，干柠檬一片，绿茶，花椒，辣椒，桂皮，冰糖适量，盐，鸡精（因为偶喜欢吃湖南的红烧肉，所以每次都放点辣椒进去，呵呵）
做法：
1、五花肉洗净切块，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。
2、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，加入生抽下姜蒜香料炒出香味，添水末过肉材，大火煮滚，小火两个小时
3、调处里面的香料，放入盐和鸡精，然后开火收汁即可。
下次一定要买大块的肉肉，吃起来才过瘾
给我的师傅，露露
露露也好久不见了
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琬玉泽露 ID：sramana-2002@sohu
父亲心目中的大菜茶香红烧肉
