爱华网这是家庭版的糖醋里脊，不用裹桨挂糊，做法很简单。用半个鸡蛋和干玉米淀粉，口感一样外焦里嫩，适合夏天在家里做。当然提醒大家要特别注意油温和糖醋的比例。
用料 里脊350克脆炸粉10克鸡蛋2个醋5克白糖5克盐5克生抽适量料酒适量淀粉5克葱一把姜一块 糖醋里脊的做法材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。
材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上
里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀
按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。
脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
糊的浓度以能挂在肉上为准
因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。
搅拌均匀。
炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。
炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开
另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。
将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。
完成品
温馨提示1、面糊要调得稍干一些，因为肉本身有水分，要使肉在面糊中拌匀后，能均匀地裹上一层面糊；2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。
