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【香浓嫩滑】蓝莓豆腐作者:爱下厨的猪 原料：黄豆、清水、白凉粉、白糖、大喜大蓝莓酱。1. 准备需要的材料，黄豆提前泡发。 2. 黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。 3. 白凉粉放入碗中，加入适量的清水。 4. 搅拌至白凉粉融化后备用。 5. 程序结束后，把煮好的豆浆过滤。 6. 取500毫升豆浆放入奶锅中，加入... 全文↓抢沙发评论【香浓嫩滑】蓝莓豆腐来自：美食天下 作者:爱下厨的猪 2013-02-16 00:00:00 | 阅读原文
香浓滑嫩的豆浆冻，配上酸甜的蓝莓酱，估计不会有几个人不喜欢吧。
原料：黄豆、清水、白凉粉、白糖、大喜大蓝莓酱。
1. 准备需要的材料，黄豆提前泡发。
2. 黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。
3. 白凉粉放入碗中，加入适量的清水。
4. 搅拌至白凉粉融化后备用。
5. 程序结束后，把煮好的豆浆过滤。
6. 取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。
7. 倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。
8. 关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。
9. 豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。
10. 把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。
温馨小贴士：
猪猪提示 做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。 白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。
第一次尝试印度菜，选择的是咖喱鸡肉饭，好做好吃还管饱，材料也算不上精贵，手艺要求更是不高，最多知道多少米配上多少水就行。总之，这道菜很容易被端上你家的餐桌，午餐、晚餐或者周末聚餐，都很适合来上这么一锅！
原料：长梗米、鸡中翅、带皮鸡腿肉、一只中等大小洋葱、高汤、全脂酸奶、咖喱粉、盐、现磨黑胡椒、葵花籽油或者橄榄油。
1. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。
2. 锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
3. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
4. 入咖喱粉（1cupriceshouldbeseasonedwith1/4tspcurrypowder），翻炒均匀至香气散出。
5. 入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min。
6. 按照米包装所示水量加入高汤，盐调味。
7. 沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min。
8. 准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用。
9. 这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下。
10. 饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧！
我的妈妈是位能干贤惠的主妇，总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限，姊妹多，有时妈妈为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，再用油炸，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家，我也经常做给女儿老公吃，特别到了冬天，做的次数更多，可以做汤吃，又可以吃火锅，既可以保重身体健康少吃肉，又可以减肥，还可以满足嘴馋的需要。 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
原料：猪肉、豆腐、黑木耳、植物油、盐、淀粉、香油、胡椒粉。
1. 食材：老豆腐300克猪肉100克植物油盐香油3克胡椒粉2克水发黑木耳50克淀粉
2. 把猪肉切小块，放进料理器里
3. 黑木耳也加进去，加少许香油，
4. 用手转动料理器把手，很快就成馅了
5. 用料酒胡椒粉香油盐
6. 一起搅拌均匀，腌制一会
7. 把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
8. 加入淀粉
9. 拌均匀
10. 用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅
11. 把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯
12. 锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子
13. 炸制表皮金黄
14. 捞起沥油
温馨小贴士：
豆腐泥可塑性很强，尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅 吃火锅很不错的，还可以用鸡汤做成一道菜吃 最好买那老豆腐这样水分少 要小火慢慢的炸
也做过很多蛋挞了，试一试别的口味，用珍珠粉圆做了蛋挞底料，吃出不一样的味道！一直都用飞饼做蛋挞，方便起酥也挺好！
原料：速冻飞饼、淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、珍珠粉圆。
1. 先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟
2. 拿出用冷水冲冲沥干备用
3. 将飞饼拿出在室外软化。
4. 拿一片软化后的飞饼卷起来。
5. 在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞
6. 将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷
7. 拿起一个小面卷，擀成薄片
8. 在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状
9. 碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。
10. 冷却至室温后，加入鸡蛋黄
11. 加入低筋面粉，搅拌均匀
12. 将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。
13. 在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆
14. 倒入蛋挞水，7分满
15. 装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。
1. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。 2. 锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。 3. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。 4. 入... 全文↓ 【素食菜肴】豆腐肉丸 作者:天山可可 原料：猪肉、豆腐、黑木耳、植物油、盐、淀粉、香油、胡椒粉。
1. 食材：老豆腐300克猪肉100克植物油盐香油3克胡椒粉2克水发黑木耳50克淀粉 2. 把猪肉切小块，放进料理器里 3. 黑木耳也加进去，加少许香油， 4. 用手转动料理器把手，很快就成馅了 5. 用料酒胡椒粉香油盐 6. 一起搅拌均匀，腌... 全文↓ 【创新】黑珍珠蛋挞 作者:落雨无声 原料：速冻飞饼、淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、珍珠粉圆。
1. 先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟 2. 拿出用冷水冲冲沥干备用 3. 将飞饼拿出在室外软化。 4. 拿一片软化后的飞饼卷起来。 5. 在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞 6. 将切好... 全文↓ 抢沙发评论 【养生面】养生豆浆翡翠面 来自：美食天下 作者:浓咖啡淡心情 2013-02-16 00:00:00 | 阅读原文
第一次用豆浆来配面条真是好吃的没话说，碧绿的面条裹着奶白浓香的豆浆，看上一眼都觉得是种享受，不用加太多调料，只需一点盐就足以让挑剔的味蕾得到满足，好吃极了。这也是我第一次喝咸味的豆浆，和甜味的比起来更能体现豆子的香味，我想今后很长一段时间，咸豆浆将会是俺家餐桌的常客了。
原料：黄豆、清水、饺子粉、菠菜、清水、胡萝卜丝、大葱丝、核桃、白芝麻。
1. 黄豆洗净，用清水泡一晚。
2. 泡好的豆子放豆浆机里，加入清水。
3. 盖上豆浆机的盖子，按‘高钙豆浆’键，机器开始工作。
4. 豆浆搅好后，倒出来备用。
5. 菠菜洗净，切碎。
6. 把菠菜碎放榨汁机里加适量清水，打成汁，然后倒出来备用。
7. 取适量榨好的菠菜汁倒入面粉中。
8. 和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
9. 面团饧好后，放案板上，撒上薄面。
10. 用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。
11. 在面片上撒上薄面，然后相向对折，切成面条。
12. 把切好的面条抖散备用。
13. 锅中烧开水，水开后下面条煮熟。
14. 面条煮熟后捞出，盛入碗里。
15. 豆浆里加盐。
16. 再放核桃。
17. 放胡萝卜丝，然后煮滚，关火。
18. 把煮滚的豆浆浇在面条碗里，再撒上葱丝和白芝麻就可以了。
里脊做出酸甜味，最有名的当属糖醋里脊，使用番茄酱来调味也是很不错的选择。既然调味料不是纯粹的糖和醋，所以叫糖醋里脊就不太确切了，姑且叫做酸甜里脊吧——味道酸酸甜甜，外酥里嫩，人见人爱，特别受小朋友的欢迎——
原料：猪里脊、盐、料酒、干淀粉、番茄酱、陈醋、白糖、干淀粉、清水。
1. 猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多（冷冻变硬后更好切）
2. 放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟；
3. 腌肉时准备酱汁：所有调料加入大碗；
4. 搅拌均匀，成酱汁。
5. 腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉；
6. 拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉；
7. 起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可；
8. 快速逐条下入里脊丝；
9. 炸至表面酥脆，捞出；
10. 放在厨房纸上，吸吸多余的油脂；
11. 将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热；
12. 加热至酱汁粘稠，下入里脊条；
13. 翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
温馨小贴士：
1、“横切牛羊竖切猪”，切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断； 2、炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了； 3、根据自己的口味调节调味汁的酸甜度。
这个蛋糕放在冰箱里已经两三天了，想拍照，但天天不是下雨就是下雪，没有阳光，今天总算有了一点阳光，把它从冰箱拿出来拍照，也完成了2012年最后一篇烘焙日志。 这么可爱的小熊却把熊妹妹吓坏了，到底怎么回事呢，点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-413677.html看吧。。。 其实恨不得每篇日志都用熊熊来讲一个故事，但确实是心有余而力不足啊，要完成一个故事，别看它很小很短，也是需要花费大量的时间和精力的，今天讲第二个熊熊故事，可爱又有趣的故事，你会喜欢吗？="http:>
1. 先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2. 蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。
3. 加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。
4. 蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。
5. 倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。
6. 蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。
7. 隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。
8. 淡奶油加糖粉打发。
9. 将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。
10. 将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。
11. 蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。
12. 再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。
13. 将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。
温馨小贴士：
6寸戚风原料：鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46号抹茶粉5克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）烘焙：烤箱中下层150度55分钟慕斯酱原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克装饰：黑巧克力抹茶粉配方跟以前的相比，基本没变，今天主要是想做这只小熊
