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一 董
凉炒粉
张 ● 燕
君 听吆到 声喝 ，我 和小 伙伴们 就 急 着 往 里 跑家 ， 拽着大 人的胳 膊 来 讨 一钱块， 顺 手 拿一 上 个
小
碗便冲来 出， 在门站 踮着脚尖口等二爷爷毛
慢慢 地靠近 。着闻空气 隐中隐 的 味儿 ，香听着 二 毛 爷爷 特 独 吆的 声喝 ， 一分每每 一 秒的等待 都 觉 得是 种一 磨 。折吃 次数的 了 多， 和我 伙 小 立冬伴 后 之， 天转气 凉，傍 晚 的 上 已街少有 人行 走 ， 只几 个有不 怕 冷的孩 子在 街上 追逐 打 闹 。 忽的 ， 就有一声 吆 喝在 寒微 的风 中传开 ： “凉焦粉， 凉 焦粉” …声… 音沙 哑 而悠 长 每 一 ，个 字之 间 都 着隔 两三个 拍节 ，似 滴 墨一 水在宣 上 纸慢 慢染 。洇接 便着有 辆 亮一 着黄昏 光 灯 三的 车远 远轮行 来 速 度， 极 其 缓 ， 仿慢佛 好 久 才前向挪动 一 点， 让们 我些 这 端碗着站 寒 在 风中
馋的嘴 子孩 急直 得跺脚。
们竟 发现 了 个 ＿ “诀窍 ：”虽 然 炒 粉 凉 一块 是钱
一
碗 ， 有但孩子若的只五角有， 毛爷二爷会也
给 盛 半上 ， 碗这半 碗 没 有 一 多 碗，却 也 着冒 尖儿
，如 此，两 个半 加碗 起 来， 要比 买 一 碗要还多
一
些。 是于， 二 毛 爷爷再来 的时 候，我 和 小 伙伴
们 商 便好量了 似的， 拿 上个两小 碗 ， 个一 碗 里盛 五角 钱 。 二 毛爷 的不说 爷话 ， 只 是笑着 ， 用 铲 子把 好炒的 粉凉 盛到 里碗， 在 我热 们 切 目的光
中， 毛 爷二 爷 往 会 往 添 一多点 金， 灿 的凉 灿 粉
时那物 资匮 乏， 实在没 有 么花 什哨 零的食 填 补少 的年肠 ，胃炒 凉粉则 是寒 冷 的冬 里夜 唯
便
堆得 高高 像的小山 如 此 。 ，我 们快的 乐也 似
一下乎子放 大 好了 倍 。多每 不 等每回到 ， 家我
父
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，
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的一
点 温暖 和 惑诱。我 们这 里说的 “ 凉 ” 粉，
就会们迫不 及待 地用手 捏 一起 块 丢到 嘴 里 然， 后 烫得 挤 眉 眼 ，弄互 相大 着却笑仍 不 得 舍 吐
出。
来是 用
豌 豆淀粉 绿 豆和做粉成 的 。 把 粉 和按 比 水 例调 成稀糊 ， 入倒烧 开 水的锅 ， 里 快速搅 拌 成 透 明糊 状，然后 倒 入 瓷盆 中完 晾凉全 ，最 后 就变 成米了黄色 宛 若果的 一冻样 凉粉的块 。 吃的 候时 ， 凉把 切 粉 薄成薄 的 方 方 的小 块四 ， 放在 抹 了油的 底锅 平 煎炒 里，出 锅时淋 上蒜
汁 麻、 酱，
那 香 简直味是 绝 。它了横 直冲 撞 极其 霸， 道
参
到直多 年后 ， 回再 忆起二 毛 爷爷 脸上宽 厚
慈祥 笑的 容时， 才 明 白二 我毛 爷爷当 初 善的 良
和
慈仁， 尽管我和小伙还 因此伴在背地里嘲笑 过
他 数次 无如今 。 ，二毛 爷爷 不已 知身何 处 ，在
曾 经那 诱么 人的炒 凉 粉 也 渐渐 淡 地 出了 我的 记 忆。偶尔 吃 到，却 也 只 剩下鼻 孔里 的蒜 香 味儿， 嘴里
的凉 粉 再不是 从前 的道味了 。
地 进钻你的鼻 孔 、耳孔 ， 甚至 身上 每一个 打 开的 毛 汗里 。眼仅 仅着 闻 ， 就是 种享一受 。 我和 小 伙 们最伴 喜 欢吃二 爷 爷毛的炒
凉粉， 也
是就个把吆那喊得喝抑扬顿挫像曲戏一
样 动的听 毛 爷爷二。炒 凉 粉看 似 单 ，简但对 火 候把的 握却要 求得 十分 严 格。火 候不 到 ，粉凉 起来 软吃 塌 的 塌 没， 劲嚼； 火 候 过了 ，凉 粉会 完 全去失 水分， 味同 蜡 。嚼 二爷毛 则能 爷得炒 恰到好处 ，吃 起 外来 里焦 嫩，特 别过 瘾 。每 次听到
毛二爷 拖爷 着音长 的“凉粉焦 ” ， 我 眼前 的刻立 就 出现了 淋着麻 酱、 炒得 焦 黄的凉粉 。
到桥上来看景风
● 马晖 晖
那 时
炒凉的 粉块 一 一钱 份， 堆 在小碗 高里
高地冒 尖着 儿 ，散 发出 浓浓 蒜 香 的味儿。每次
现的信代息唤呼 《诗经 中》朋友们“ 的桥 到
上来看 景风” ， 心中 的风 便景 在 望眼欲穿 中 飘
７６ ＳＡＮＷ ＥＮ ＢＩＡ ｌＪＡ ２ ０ １ ／５ ０ ２。
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然而 至。
鱼
。 好想就这 永远 嬉样戏 在 桥的 形圆 子影里 ， 就像 假日 早 的 相晨 依互 的 偎 爱人 不 恨得酣 睡
年。百
最 美 的 风 景 有，时 就 在 身边 。说 就飞 架南 北 小、 桥 流 水“的 ”桥， 在 家乡的 伏龙 上江， 有一
座清朝年间廖氏 弟兄造的三拱石建 桥 ，名 廖 叫阿桥。
在 站 上桥放 望眼去 ， 茂 盛 的 林木 、放 怒的 花朵 ， 吸 引 了 们 的我 目光。 循 桥头 的 小 漫径 步 ， 桥 下 的水流在 耳 边语细 。尽 管 代现 的污 浊玷 污 了水 纯的 洁 但， 绿 草 倒映， 河 水依然 碧 绿幽清 。
那
是一 美好 种 的往 向 流。 引水目光 缓缓 流 去， 桥那 边 的 绿 树 草花、 河 两岸 的 桃朵花朵 河
、上披 蓑 衣戴竹 笠划 木船 的 渔翁 ， 我 让 相视们
而
， 怀 疑是笑 不是进 入 陶了渊 的桃明花
源 。 上桥 看 风景 的时候 我们，肯 定不 知 水 有中 们我憧 憬
和
桥行渐远 ，渐回首眺 望 ，们我喜惊发现 地 ， 桥在
水 中 的倒影 极 美了。 那 是 一种 古 老 艺 术和自然 天 籁 的 乳 交 水。 水 上融 有 ，桥桥 在 水 中 ， 实虚 生 ，相阴 阳相 。合 三
座半 形圆拱 桥倒 映 在 水 中三，个天 圆地 方、
却
看不的到影。倩别在 的眼人， 不中知是一 那
道多 么 靓 丽的风 景 。 心情 美， 风就 景 。 廖 阿桥美， 是这 个一 普通 得
能 再不普 通的 名 。也字 许 是生 活 忙碌 的 ， 也
是“许风 是景别 处 的美 ”， 生 活 在这座 身边桥几 年 ，十就 像我 们 视忽了父 母 无 私关 爱的， 一 直 对桥 美 熟的 无 视 。睹 伏龙江 ， 这 潜条 着伏九 龙 的母 亲河 ， 是 生养我 们 幸 福河的。风 平浪 静 的水面 ， 是九 在 龙底水无 赐 予我私们母 亲般 的慈
。 爱 在 春 光 媚明 早的 ，晨 在光 艳阳丽 的夏 日 ，
幸福
圆 满 的“圆 ”然 天成 浑 我。 们第 一惊次 叹中
石国拱的艺术 魅力 桥和桥者建人合天一 智 的慧
正。是 这种 人 工与 自 然合 二 一为的 圆，横跨 水 上桥才的能 承 车辆载 行人和厚 重的历 史 。
那是 一 种历 史深的 邃。萎枯 桥的 苔 春 天 在
泛着 幽绿 岁，月的沉淀 让 桥格 外 老 持 成重和 历
悠久史 好奇。的 目光桥的拱从门穿过 ，仿利佛
嗖 嗖射 剑历 史穿的 隧 道。力 量在 飞 ，扬速 度 只 争朝夕， 那快 意 和征种 的快 服乐无边 无 。 目际 光的 利剑回 眸 桥历的史， 又化 成幻 条两 代 现的
丰 收在成 熟金秋的， 在 雪飞花舞的冬 ， 在我季
心 情们美 好 的 刻 时 ，我心们灵约 ： 相 一 起 桥 到
去 上看 景 ！风
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