爱华网做法：烙口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟菠菜1把鸡蛋2个小麦面粉300克虾皮1把粉条（干150克调料色拉油适量食盐适量香油少许触碰食材图片可获得购物信息哦！薄皮菠菜馅饼的做法
之前做过碗口大的韭菜鸡蛋小馅饼，这回形式和内容都不太一样，相比之前的皮薄馅多个头大，馅料的种类也丰富了，菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮~很鲜呐~市场里有家只卖菠菜的菜摊，有梗长叶小的品种，适合做馅和炒着吃，也有适合做汤的大叶短梗的品种，这个盛产菠菜的季节，这家是绝对不走精致路线的，拎一大捆回家，凉拌清炒做馅饼，菠菜季狠狠地吃菠菜~这家常菠菜馅饼是跟妈妈学的，皮儿就是这么滴薄~馅就是这么滴香~比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈~
馅料的制作方法：
菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
虾皮用滤网清洗后放入盆中
鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
加入适量盐和香油搅拌均匀
菠菜馅饼的制作方法：
面粉适量
将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
取适量馅料放入面皮中央
捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
