爱华网炸野鸡脖子：炸野鸡脖子的做法,炸野鸡脖子怎么做好吃,炸野鸡脖子的家常做法
这个是婆婆常做的一道菜。很美味。第一次吃还以为是真的野鸡的脖子呢。差点闹出笑话。真不知道为什么叫这个名字啊。不过真的是很有营养的美食。既有肉的美味又有鸡蛋的营养在里面
野鸡脖子 炸野鸡脖子的做法,炸野鸡脖子怎么做好吃,炸野鸡脖子的家常做法——食材
瘦肉馅：250g
油：适量
盐：适量
姜粉：适量
料酒：适量
鸡蛋：6个
味精：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
野鸡脖子 炸野鸡脖子的做法,炸野鸡脖子怎么做好吃,炸野鸡脖子的家常做法——步骤
1、
首先：肉馅加味精适量，盐食粮，少许姜末或姜粉，少许料酒搅拌，料酒可使肉馅鲜嫩柔软。搅拌最好一个方向，顺时针逆时针均可，切勿左右方向都搅。掩半小时左右
2、
鸡蛋打匀，锅加热，刷少许底油，小火即可。最好用煎锅，煎出的鸡蛋饼也圆一些，厚度适中就好，每次放如锅中一勺，晃动锅身，让鸡蛋扑满锅底
3、
面粉倒入容器中，不要太小的容器，小盆最佳，加入冷水搅拌，搅拌直黏糊状备用。
4、
鸡蛋饼整张扑放在菜板上，将事先准备好的肉馅放在鸡蛋饼上，比手指头粗一点儿就好，将鸡蛋饼包裹肉馅儿卷起，一圈儿即可，用面粉糊在边上涂一条，粘上即可，一张鸡蛋饼可以卷两根，一般都是卷到中间部位
5、
之后用刀切下，用刀将所有卷好的鸡蛋饼切断，宽度适中就好，越五厘米左右。
6、
将切好短的鸡脖子放入面粉糊中，沾满面粉糊，特别是两端露出肉馅的部位，用面粉糊将鸡脖子全部包裹住
7、
小火将锅加热，倒油，尽量多点油，仍然小火加热。油热后，放入锅中炸，炸至金黄即可，越五分钟左右。
8、
鸡脖子就做好了，外酥里嫩，
野鸡脖子 炸野鸡脖子的做法,炸野鸡脖子怎么做好吃,炸野鸡脖子的家常做法——小贴士
炸得时候火候要掌握好。不要用大火。还有就是多放些油以免炸糊了。
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