2、抻面很容易熟,基本上下锅翻滚两下就熟了,但因其筋道,比较耐煮,所以,等锅中水沸后开始一根根的抻面,抻完一根扔一根下锅,等差不多凑齐一碗了,就可以捞出来腾地方给下一锅了。
牛腩肉汤的制作
继续温馨:
1、浇面的肉汤,佐料,特别是香料,放得越少越好,否则会影响原汤的味道.
2、如果有牛筒骨,一起熬汤的话,汤会更浓厚醇香.
新疆美食-DIY羊肉黄面
材料:
羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱
做法:
1、片些羊腿肉;
2、每份面有200g左右羊肉就可以了,人多了就累计,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;
3、黄瓜切片铺在盘底,盛200g左右的凉面,一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面,这个用普通的干凉面代替就可以,将干凉面用水浸泡半小时左右,再放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。)
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