发布时间：2018年04月10日 21:20:01分享人:情深与你来源:互联网21
“糖果，甜蜜的所在，做一次吃不少，噶蹦蹦地实在是好吃，虽然看着觉地不能再吃不能再吃，但，嚼着就是香，索性吃完，也就不惦记了，不过，后来还是做了几次，分散着大家一起尝尝，要胖也要拉着一众闺密一起增肥，哈哈！” 主料 奶油 (350g) 细砂糖 (170g) 水饴 (56g) 盐 (1.5g) 辅料 杏仁（熟） (30g) 核桃仁（熟） (140g) 厨具煮锅 分类零食 甜味 煮 一小时 普通难度 8寸方模垫油纸（熬糖浆前提前做好准备） 20CM深锅加入主料 中火加热 加热到100度开始沸腾 边加热边搅拌，颜色呈鹅黄色 泡泡渐渐变大，液体开始浓稠 中火转小火，继续加热搅拌，温度计测温在113度 搅拌到糖浆呈琥珀色，搅动锅边沿有微微的拉丝感 此时温度计测量在122度 关火 趁热倒入杏仁核桃仁（熟） 将糖料迅速倒入模具 用刮刀抹平 晾凉 有余温时 用锯齿刀分块。分割成3CM *1.5 CM 11CM*12CM油纸 糖块放在对角线的纸边 卷起，对角处折一小三角 将糖整个包住 拧紧一边 包成糖果状，两头拧紧 外表朴实 内心华丽，开吃! 这是第二次熬煮的状态，看地出颜色浅不少，所以糖会偏软。 小窍门：
别看步骤多，操作其实挺简单的，就是要一直搅拌，还有就是在最后倒糖料时动作要快些，不然硬了就不好塑型了， 用耐高温的硅胶刀很方便最后压平且不沾。核桃仁是买了生的，微波高火5分钟烤熟后剥掉了一层衣，杏仁也是熟的，没有去皮。这个配方是消耗淡奶油的绝好办法，一定要试着做一下啊！
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