红豆沙的做法
1、准备工作
需要准备的食材包括有红豆、猪油、白糖。首先我们需要将红豆用清水淘洗干净，并择出坏豆扔掉，然后加水将红豆浸泡一晚上，如果不想等太久也可以只用清水浸泡两到三小时。
2、方法步骤
红豆沙的具体方法步骤如下：
(1)首先把浸泡过的红豆倒入锅中，加入水开火煮烂;
(2)将煮好后的豆子放乳搅拌机中打成细腻的豆沙;家常菜谱
(3)把豆沙倒入不粘锅中，接着加白糖，同时将猪油分次加入，开小火炒制;
(4)炒到豆沙不容散掉能塑成型就可以了，然后把炒好的豆沙放凉倒入容器中密封保存起来即可。
3、烹饪技巧
一、做红豆沙过程中使用的猪油可以用其他的食用油代替。
二、用普通锅煮红豆比较费时，使用高压锅来煮红豆则能节省不少时间，并且可以不用提前浸泡红豆。
三、用料理机或者搅拌机打红豆沙遇到不容易打碎的情况时，可以添加适量的水。
四、炒豆沙时最好选用不粘锅或者搪瓷锅、不锈钢锅等，尽量不要用铁锅和铝锅，不然豆沙容易变色且易有铁腥味。
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