爱华网四川辣椒酱：四川辣椒酱的做法,四川辣椒酱怎么做好吃,四川辣椒酱的家常做法
天气热了，没什么胃口…想起一位无辣不欢的四川妹子的凉拌面！！她每次做饭菜的时候，必有大量辣椒相伴，整个屋子都是熏呛的辣椒味…常常见她做凉拌面，味道还不错，就向她请教了做法…做这凉拌菜时，得先做辣椒酱。同事拌面、炒菜时，都会加入自制的辣椒酱......川味凉拌菜，多以香辣、麻辣为主。自己不大爱吃麻的，就不加花椒、花椒油......
四川辣椒酱的做法 四川辣椒酱的做法,四川辣椒酱怎么做好吃,四川辣椒酱的家常做法——食材
辣椒粉：25g
油：适量
盐：1茶勺
白糖：1点
陈醋：1勺
生抽：1勺
芝麻油：1勺
白芝麻：适量
葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
花椒：少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
四川辣椒酱的做法 四川辣椒酱的做法,四川辣椒酱怎么做好吃,四川辣椒酱的家常做法——步骤
1、
小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。
2、
葱切末、姜切末、蒜切末。
3、
辣椒粉入碗。
4、
加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。
5、
加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。
6、
将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)
四川辣椒酱的做法 四川辣椒酱的做法,四川辣椒酱怎么做好吃,四川辣椒酱的家常做法——小贴士
PS:1.这份辣椒酱大概5、6勺的量。 2.可用花椒油代替花椒。
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