夏日餐桌上少不了的一味就是大家喜欢的“麻婆豆腐”，麻辣滋味，去湿开胃，似乎有点略微烫口的感觉吃起来才带劲呢~~
都知道麻婆豆腐要用细嫩的“石膏豆腐”，伴有酥香的肉末点缀其中。借用其经典的调味汁，用北方卤水豆腐做了一道素味开胃菜，经过简单烹制，混合麻香味的豆腐块仍然模有样滴，给人憨厚内敛的感觉…….
麻香卤水豆腐
材料：卤水豆腐1块，食用油，花椒，姜丝，黄瓜片；
麻香汁：郫县豆瓣酱2勺，酱油1勺，白糖 5克，花椒油，蘑菇精，盐，清水；
步骤：
1、卤水豆腐用沸水清煮一下，晾凉切块，去除豆腥味的同时还可以使其更加“紧实”，不容易碎；
2、炒锅放入食用油，油热之后下花椒粒，烹香之后捞出焦糊的花椒粒，下生姜丝，淋入麻香汁，炒红炒香；
3、放入豆腐块，翻炒片刻，兑上1杯热水，盖盖焖烧入味；
4、三、四分钟后开盖收汤汁，调味，搭配黄瓜片，而且...热吃凉食皆可。
麻香卤水豆腐
这个优美的动作是做豆腐的“抖包”“夹包”环节。 我们插秧体验团队住的老乡家，有一个能干的女主人宋宝霞，她的微博、微信名都叫“农协厨娘”，做得一手好饭菜，而且掌握了一般年轻人不具备的祖传技艺。 那天，她给我们表演了“卤水点豆腐
【盐卤点豆腐】的做法――工具/原料【盐卤点豆腐】的原料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。【盐卤点豆腐】的工具：豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。【盐卤点豆腐】的做法――步骤/方法【盐卤点豆腐】的做
制作材料：主料：胡萝卜250克 辅料：白芝麻75克,鸡蛋100克,发酵粉2克,小麦富强粉100克 调料：色拉油100克,辣酱油50克,盐4克,味精2克 麻香胡萝卜条的特色：外酥脆，里糯软，味美适口。 麻香胡萝卜条的做法：1. 将胡萝卜洗净去皮，切成
主料：绿鳍马面豚400克 调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗儿鱼的做法：1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 工艺：汆 麻香莲藕的制作材料：主料：莲藕1节（约重500克）。 辅料：香菜叶15克。 调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。麻香莲藕的特色：麻香清爽，咸
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