爱华网【梅干菜焖肉】这道菜，无论走到大江南北，处处都有这道菜的身影，可谓是咱们的国民食谱了，想必大多数博友都会做这道菜。这道菜虽然做法简单，容易掌握，但真正做到色香味俱全，入口即化，油而不腻的话，还真是有点技术性。
下面我和大家分享一下【梅干菜焖肉】的做法吧。您只要仔细看我的制作过程，包您也会做这道人见人爱的美味佳肴。回头您赏一个“喜欢”给我，我就很开心了，哈哈。
材料：新鲜五花肉1000克，梅干菜400克，八角3个，生姜6片，红干椒12个。
调料：白糖50克，食盐10克，味精5克。
做法：1.梅干菜预先泡水30分钟，清洗几遍，用双手挤干水装入碗中配用；
2.五花肉治净，切成二指宽二指厚的小块，装入碗中配用；
3.坐锅，加底油，倒入五花肉，开中火煸炒；
4.煸炒至五花肉吐油，表面泛黄，关火，把炒好的五花肉铲入碗中配用，炒出的油倒入小碗中配用；
5.重洗锅，倒一半之前煸肉的油入锅中，加入白糖；
6.开中火，炒到起花但未变色时，转小火，炒到变成糖色变成金黄色时，关火；
7.倒入煸炒好的五花肉，上色；
8.加入姜片、八角和红干椒，开中火煸香至吐油；
9.快速倒入梅干菜，翻炒2分钟；
10.倒入500ml水，转大火煮开；
11.盖上锅盖，转小火，焖煮30分钟，揭开锅盖，收干汁，加盐和味精；
12.翻炒均匀，铲入碗中，再放入蒸锅中，大火上气；
13.盖上锅盖，转小火，蒸60分钟，揭开锅盖，关火。
挑出姜片、八角和辣椒丢弃不用，装盘。
您看过之后有没有食欲大增，大快朵颐的冲动呢？那您赶快去做吧。
马后炮
这道菜可能有博友会说，我的这个【梅干菜焖肉】的制作方法不是传统做法，也不正宗。哈哈，您说的一点没错，我做菜基本上不按常规出牌，包括我之前的作品和以后的作品，我只秉承一点：“简单、营养、健康、好吃才是硬道理”。
