普通大米13斤，蒸熟凉透拌白酒小曲装坛。
什么？这不是做大米白酒的方法吗？
对！本来我是准备做大米白酒的。发酵近二十天时尝了一下酒液，感觉比糯米加甜酒曲做出的黄酒味道好，所以请教过黄太师后改做了黄酒！
13斤大米。出酒液26斤。其中三斤用来蒸白酒测试酒度。三斤酒液蒸出50度白酒一斤。换算成酒液的酒度16.7% 如加上估计的酒精损耗。酒液实际酒度应为17度。味道喝起来像陕西的稠酒，稍微有点辣，然后感觉微酸，咽下之后有点回甜。米香仍在。中午喝了一斤，不上头。
测试酸度为4.0，符合国家黄酒标准(PH 3.5-4.5)。
本来是用这两种小曲做白酒的。因为味道相近，最后混在一个大坛中加了几斤水混合发酵。
最后结！
做黄酒可用大米和小曲，简易方便味道好！
目前静置澄清中！
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