爱华网葱爆羊肉：葱爆羊肉的做法,葱爆羊肉怎么做好吃,葱爆羊肉的家常做法
进入了9月，树叶开始由黄转红，纷纷落下。特别是这两天秋雨秋风，气温一下子降了下来，超市里带骨的羊肉也开始促销供应。这种羊肉挪威人是用来做他们的国菜“羊肉炖包菜”（菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/252671），有兴趣可点击瞧瞧，是道很容易制作，又美味的佳肴。俺买回来两斤片下来点精肉配了大葱，炒了一盘“葱爆羊肉”。“葱爆羊肉”是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足 ，食后回味无穷。 此菜补气养血，温中养胃，与葱同食，可促进其吸收。
葱爆羊肉 葱爆羊肉的做法,葱爆羊肉怎么做好吃,葱爆羊肉的家常做法——食材
羊肉：150g
大葱：200g
油：适量
盐：适量
小葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
糖：适量
淀粉：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
葱爆羊肉 葱爆羊肉的做法,葱爆羊肉怎么做好吃,葱爆羊肉的家常做法——步骤
1、
将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。
2、
羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。
3、
抓拌均匀。
4、
锅中放油，油热下大葱。
5、
快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
6、
另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。
7、
羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。
葱爆羊肉 葱爆羊肉的做法,葱爆羊肉怎么做好吃,葱爆羊肉的家常做法——小贴士
1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
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