色妮姑欧美视频 潘纳多妮面包的做法(欧美人圣诞必做美味经久不衰的烘培菜谱)

潘纳多妮面包的做法(欧美人圣诞必做美味经久不衰的烘培菜谱)

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潘纳多妮面包

总重1500g,每个300g,可做5个

【材料配方】

高筋面粉:500g(100%)

砂糖:110g(22%)

盐:8g(1.6%)

鸡蛋:100g(20%)

干酵母:10g(2%)

烫种:70g(14%)

鲜奶油:120g(24%)

水:250g(50%)

黄油:150g(30%)

蜜饯:200g(40%)

【装饰杏仁酱】

杏仁粉:250g

糖粉:250g

蛋清:150g

【制作过程】

1、将所有材料(除黄油、蜜饯外),搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开面膜,然后加入蜜饯搅拌均匀。

2、室温,基本发酵40分钟。

3、将面团分割300g/个。

4、将面团滚圆,松弛20分钟。

5、将接口压紧。

6、放入模具中,以温度30℃,湿度70%,发酵50分钟。

7、将蛋清、糖粉、杏仁粉称入干净容器。

8、全部混合搅拌均匀即可。

9、在发酵完成的面包表面挤上杏仁酱。

10、撒上糖粉。

11、放入烤箱,以上火180℃,下火210℃,烘烤25分钟。


      

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