爱华网编辑：鱼鱼，安静带点神经质的资深食货，
私人微信：mangzecho
摄影：涛涛，自称“安静の美男子”的闷骚摄影师。
如果让你立刻说出广州的茶餐厅名字，
你脑海里蹦出的第一家是...？
广州茶餐厅好多，能冲出一杯好茶的茶餐厅近乎“绝种”。都知道茶餐厅已经成为香港的经典，这间店很新，但老板对茶餐厅的独特情怀却让人感受到茶餐厅文化的厚度。
“好有Heart”
话说，有3个香港男人在香港地铁聊天，不约而同觉得广州的茶餐厅文化很薄弱，三人一边感叹一边聊出了一个大project——要在广州开一家有香港情怀的茶餐厅！
你能想到这3个男人就这样开了一家由“金钟-佐敦”一头一尾两个字组成的金敦茶餐厅吗？！
在金钟-尖沙咀-佐敦短短3个站里，就隔了九条街，于是“誓要比别家好足9条街的茶餐厅”理念诞生了。
“好港味”
随处见到好盏鬼的路牌，有些“地雷”千万不要读出来，被打不负责哦！
“好地道”
“又多又抵食”这是港式茶餐厅的精髓，这张桌子这么多菜，要是周一来吃打折才128左右！平到烂抵到笑啦！（优惠信息在文末哦~）
老板是茶圣，到店一杯，坐下一杯，聊着聊着再续一杯。他觉得现今广州没有一杯冻柠茶能让他留下印象。
而附近的街坊都知道，金敦的冻柠茶是一绝。很多香港人来到广州也要专门到店喝上一杯。老板拍晒心口说：“喝过我们的冻柠茶，至少你在江南西就找不到比我这里更好喝的！”
鉴定一杯冻柠茶有三步：色水→柠檬的鲜度→喝过3口后没有有回甘。
听起来的很简单，但对冲茶师傅的要求极其苛刻。
①茶是冻柠茶的灵魂。一杯好的冻柠茶，它的色水一定是通透的，金敦的冻柠茶茶底都要用足4种茶叶调配！粗、中、幼、特幼，说的是茶叶的质地，有些茶叶负责出色，有些则提味，各司其职。当阳光穿过冻柠茶时是通透的，这杯冻柠茶的成色才是合格的~
②而柠檬就是冻柠茶的soulmate。柠檬一定要够新鲜，也不是说越多越好，茶、冰的分量、配多少片柠檬都是有考究的。很多人一拿到冻柠茶就用吸管去戳，但一杯好的冻柠茶根本不需要这步骤，在冲茶的时候，柠檬的香气已经撞进茶里了。
③冰一定要够冻。“我以前见过有人‘冻柠茶飞冰’，姐姐，冻柠茶飞冰就唔系冻柠茶啦。”这关乎冻柠茶的口感，冰多了，甜；冰少， 淡。冰量刚刚好，入口才自然爽滑。
这杯冻柠茶好讲究！
跟冻柠茶像孖兄弟拍住上，如果你还不能肯定一家茶餐厅是否地道，还可以试试热奶茶。一杯好的热奶茶也是会挂杯的！只有浓度极高的茶才自带这种效果，金敦的奶茶用的是大排档植脂淡奶，不但不抢茶味，而且更加健康。
这杯战绩累累的“神级”奶茶离不开香港业界新晋“茶王”——叶师傅，他师父的师公是香港行运茶餐厅的冲茶师傅。17岁入行，现在闭着眼睛都能冲得一手好奶茶。反复钻研后，叶师傅得出一条“勾茶”的黄金比例，冲出来的茶试一口就离不开！
有这港式茶餐厅两大杀手锏坐镇，中式出品依然唔执输！中厨班底全是泮溪酒家40年厨龄的大师傅，对港式餐点也很有自己的独特的理解。
港九直通车招牌！有多少人选择港九到香港就是为了这只鸡腿！代表香港情怀的一种美味，很多人坐上港九直通车必点鸡腿，最直观的原因当然是很好吃！优惠期间才9块！
和卤水鸡腿不同，港九直通车鸡髀的汁是瑞士汁，相比卤水汁更甜一些，再加入丁香等药材，整香味层层递进。
▼瑞士汁鸡翼
原价38元，特价28元一只，你可能会觉得很贵，但这是乳鸽中的“巨婴”，别人6两一只，它8两-1斤一只，肉厚、爆汁，每日仅供应50只！
一定要原只上，这样才能最大程度保留乳鸽的肉汁，自己用手慢慢撕，正到冇朋友！
觉得不饱还能试试他家的焗原只南瓜海鲜咖喱。整只南瓜挖空，藏着米饭和芝士，新西兰青口&厄瓜多尔大虾，再配上香口炒饭，深挖一勺，香气直涌鼻腔，看着图片仿佛气味直逼屏幕！
▼日式和枫牛肉饭
茶餐厅原来是平民版西餐厅的化身。土生土长的香港老板当然很清楚茶餐厅在港人心中的地位，怀着对港式茶餐厅有着独特的情怀，品质把控方面非常严谨，他在广州吃过很多茶餐厅，没有一家他钟意的，于是他把在香港考察回来的结论带到广州。
在地道的茶餐厅，你看到出菜的光速之余，还有摆盘的精致~如果放在甜品店里，应该也要30+，在金敦这里只要23元，还送coffee or tea！（冻饮再加2元）
普通西多士只有1层，但切开你会发现这个有三层！中间还埋着花生酱！一口一个，明显感觉到空气感与多士3重口感，吃着外酥里软，蘸着黄油吃简直香出天际！
这玩意原来已经有60多年历史了！那时候住在渔村的渔民出海捕鱼，捕获的海虾就用来做虾多士，直到现在，口味不断在改良，这是西多士界里经典中的经典！
在香港随便一家茶餐都能见到，但在广州这种吃法却少之又少。一整只鸡腿居然没有骨！师傅将鸡腿主骨部分去骨，然后把芝士玉米酿进去，只只肌肉发达，又挺特别的！
广州茶餐厅很多，走心的却近乎“绝种”。老板说希望以后说起“广州哪家茶餐厅好吃”时，第一时间能想起“金敦”。与老板聊天，真切感受到什么叫“眼里有光”。
如果你来这里试过他家的出品，
再回答开头那个问题，
或许这个答案已经呼之欲出了。
①大野七八九大足一个月
7月28日-8月28日，逢周一 7折，周三 8折，周五 9折（部分餐品不参与打折）
②细野789细够十五日
7月28日-8月11日，到店消费点餐后只需加7蚊换购原价16蚊冻奶茶，加8蚊即购原价16蚊冻柠茶，加9蚊即购原价20蚊金敦直通车鸡俾一只，每单限购一份 ，超抵食！
③7月28日-8月28日，原只乳鸽，原价38元，特价28元~
金敦茶餐厅（江南汇店）
电话：020-39084848
地址：海珠区江南西路润汇大厦3楼
吃喝玩乐IN广州
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