爱华网我从小不喜欢面条和饺子。可是父母喜欢，而且一再告诉我这是好吃的东西，不能不吃。所以每次只好硬着头皮完成任务。其实，我不是不喜欢面食。饺子换个做法变成锅贴我就很爱，对发面类的也很喜欢，馒头发面饼什么的都行。包子基本是什么馅的都爱吃。如果是菜馅的，则最爱吃豆角的，茴香也喜欢。大饼烧饼这种不发面的其实也可以，尤其是麻酱红糖馅的烧饼，并不常常能吃到，每次吃时格外开心。
年纪慢慢增长，吃饭的口味也在变化。从某天起，我发现我也喜欢面条和饺子了。现在回想，小时候并不是讨厌面条和饺子，一定是不喜欢面条给煮得稀烂，饺子皮厚的都嚼不到馅的乏味口感。自己会做饭之后，有了选择的自由。面条煮得筋道不烂，配上美味的肉丁炸酱和丰富的菜码，绝对是味道一流！饺子自己做，不仅不会做成厚底宽边三口吃到不馅，还会特意包成薄皮大馅，咬上一口，鲜美的汤汁和肉馅，和着薄薄的饺子皮一起在口中传送着香气，真叫一个相得益彰。记得大学有两个同学特好玩，一个只喜欢吃馅，一个就喜欢吃皮儿。我们总笑她们是绝配。但是，如果只吃馅，缺少了皮儿的衬托，难免发腻。如果只吃皮儿，才刚尝到点馅的香味就没了下文，也太残忍了点。
我最常做的这个三鲜馅水煎包，融合了发面的喧软，锅贴的酥脆，和肉馅的鲜香。特别是，肉馅里有富含蛋白质的虾仁和维生素丰富的香菇，是一款老少皆宜的美食！我家金不换的经典配方！
只是，我包包子的水平不行，包饺子倒还可以。因此，我家无论是饺子，还是锅贴，还是包子，还是馅饼，基本都是一个形状滴，那个馅饼就是把边弄的窄点，然后压扁，呵呵~~
1，肉馅里加入姜末，葱末，打一个鸡蛋，或者放高汤不加鸡蛋也行。调味用盐，酱油，花椒大料水（或粉），还加一点点糖来提味。然后搅打上劲。
2，放入虾仁和香菇粒，一同搅拌。最后放适量香油。再次搅拌均匀。这时闻一下馅料，已经很香了！
3，提前发好面，揉好，切成剂子，擀皮儿。包馅。千年不变的造型---大、小、或圆或扁的饺子，嘿嘿~~
4，油锅烧热，把饺子形状的包子码放好。稍微煎一下，倒入面粉水，盖锅盖。隔一会儿要晃动下煎锅，防止粘底。
5，等锅里水分见干，水煎包基本就好了。下一步就是，把脆底水煎包铲出，装碟，上桌！
瞧瞧这金黄的脆底~~
脆底啊~~
看它这诱人的样子，怎不想赶紧咬上一口？
吃一口，回味无穷啊！
每吃一个里面都有惊喜！咬一口，就见粉嫩的虾仁，鲜哦~~~
唯一的缺点是，太好吃了，吃一个想两个吃两个想十个，很容易吃撑，呵呵~~~
