鱼香豆腐，汉族特色菜肴。
中国八大菜系之一湘菜中的名品。
外酥内空，
鱼香味浓，
色泽金黄，
味道鱼香，鲜美、
深受众多食客喜爱。
而豆腐营养丰富，
含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，
素有“植物肉”之美称。
经过烹饪后的豆腐
尤其是鱼香豆腐
色泽还有味道都让人馋涎欲滴！
【食材】：
嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜
【作法】：
1：准备食材。
2：将豆腐切成小方块。
3：锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。
4：放入豆瓣酱炒匀。
5：放入豆腐，再倒入高汤。
6：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。
7：勾芡入锅。
8：放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
【友情提示】：
1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
这个菜是我很久以前记录的，是我家小棉袄很喜欢的鱼香豆腐盒，当时不知道图片跑哪去了，于是没能发布，今天却不经意间找到了它的身影，所以，虽然看着这不好看的图片，可是丝毫不影响它的味道，于是，还是决定......。主料：；豆腐一块(适量)；肉末适
鱼香肉丝中的鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，这种鱼香味并不来自于“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。鱼香肉丝的居家做法 精――工具/原
用料 豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱 鱼香豆腐的做法 先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
  鱼香花菜的家常做法 步骤一 主角登场：菜花洗净★★★★相关阅读：鱼香茄子的做法 味道鲜美营养丰富 步骤二 掰成小朵儿。 步骤三 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。 步骤四
  做法： 1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香; 2.注入清水半杯，加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐;爱华阅读配图 3.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干
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