腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，在这个季节里给你温暖的感觉，当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候，是否有一种春风扑面的赶脚?那么它怎么做呢?
1、牛里脊切薄片;
2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水;
6、把切好的腐竹段放入;
7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右;
8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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