吃完韭菜怎么去味道 还有什么比这样吃韭菜更对味呢——韭菜盒子(美食、育儿)

还有什么比这样吃韭菜更对味呢——韭菜盒子(美食、育儿)

 

    春天是适合吃韭菜的季节,春天的韭菜营养最丰富,也更容易被人体吸收。从养生学的角度来说,春天万物生发,适合吃发芽的食物,韭菜就是其中一种,尤其是头刀的韭菜,味道特别的清香浓郁,炒着吃、做馅吃味道都非常棒,跟那割了好几茬的韭菜就是不一个味道!

 

吃完韭菜怎么去味道 还有什么比这样吃韭菜更对味呢——韭菜盒子(美食、育儿)

    俺家那个老男人自从人到中年后,就开始关注养生了,家里关于养生的书籍买了一堆,当然很大一部分原因是因为儿子体质弱,他也想多学习一些养生知识,好用于给儿子调理身体。养生的结果就是把自己养的越来越瘦,几乎达到怎么吃都不胖的境界,每当我对于他研究养生把自己养瘦这件事嗤之以鼻、加以嘲笑的时候,老男人总是不屑一顾的说:“你懂什么,有钱难买老来瘦,懂不!”

 

    俺不特意养生,但对于哪个季节该吃什么,吃什么能更有营养,还是略知一二,反正家里我掌握厨房大权,吃什么都是我说了算,我认为吃什么好就做什么,至于老男人的那一套从书本上学来的养生知识,就让他自己去实践吧!不定哪一天就出来另一套理论把原来的给否定了,所以书本上的东西也不是完全可信的,张悟本不就是一个非常真实的教训吗?想当初老男人把张悟本崇拜的不得了,以至于我家有两三个月的时间,老公天天煮绿豆汤给他自己和儿子喝,我不信所以很少喝。当时正是绿豆最贵的时候,让我心疼还不能说,因为人家有理论依据啊!后来张悟本终于被推翻了,咱家才结束喝绿豆汤的日子!

 

   前一段日子又迷上了《不生病的智慧》这本书,照着里面的食谱,天天早晨喝生姜红糖鸡蛋水,这个就他自己喝,儿子吃我做的早饭。喝了一段时间后,觉得没什么效果就偃旗息鼓了,还是觉得吃我做的早餐舒服!

 

   不过对于春天多吃韭菜,我俩倒是观点一致,除了符合养生理论外,韭菜也是我们家都爱吃的蔬菜之一,韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆干、韭菜炒土豆丝,味道都不错。我家小子爱吃烤韭菜,我也给他实践过,韭菜下火锅也有一种特别的味道。不过,我认为韭菜最好吃的还是烙盒子,大概从小妈妈也爱给我们做这个有关吧,韭菜盒子从小吃到大都觉得美味,但愿儿子长大后也能怀念我这个母亲做的韭菜盒子!

 

韭菜盒子:

原料:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条

调料:色拉油、盐、香油

 


先来看馅料的做法:

1. 鸡蛋打散,加入足够多的盐,炒锅里放足够多的油,将鸡蛋炒熟后晾凉。这个足够多的盐和油是指整个馅料需要的份量,以后再不用加了。

2. 虾皮洗净后放入炒熟的鸡蛋中。

3. 韭菜洗净控干水分后,切成末放进去。

4. 粉条煮软后切成小段放进去,加点香油将馅料拌匀即可。


 

盒子做法:

1. 将面粉用开水烫熟后,和成面团饧发半小时左右,揉匀揪成小剂子。

2. 将小剂子擀成面皮,放上适量馅料。

3. 将面皮合上后捏紧边缘。

4. 再用拇指捏出花边。

5. 电饼铛预热后,在包好的盒子两面刷上色拉油,放电饼铛里开烙。

6. 两面烙熟后拿出来食用即可。

 

 

小贴士:

1. 韭菜最好提前几小时就洗好,放在沥水篮里控净水分,不然馅料水分太多,影响成品卖相。

2. 将盐和油都加在鸡蛋里,一是可以避免韭菜直接接触盐分而出水,二来顺便把油烧熟了,拌馅更好吃。

3. 烙盒子的面粉一般是烫面,这样熟的快还柔软,因为馅料本身基本都是熟的,稍微烙一下就能吃了,时间长影响韭菜自然的清香。

4. 为了保持韭菜本身的味道,不必放太多调料。

5. 为了方便,俺直接就在炒鸡蛋的锅里拌馅了,包完洗锅就行了,省事。


    自己包的盒子就是皮薄馅大哈!用煎饼烙韭菜盒子也是一个不错的选择,从市场上买回来玉米面或者小米面的煎饼,要那种软的,不要脆的,回来包进韭菜馅料,烙出来也非常好吃,皮薄薄的,脆脆的,有兴趣的可以试一试。

 

   至于怎么分辨是不是头刀的韭菜,我没有什么特别的方法,就是拿起来闻一闻,再就是我一般都挑红根的韭菜买,红根的韭菜是头刀的概率大,味道也似乎更好一些,大家还有什么挑选韭菜的方法,拿来一起分享一下吧!



  

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