【湘菜】：潇湘猪手 食材明细 原料：
猪手
调味：
姜
葱
八角
花椒
绍酒
冰糖
盐
红辣椒
香叶
酱油
白胡椒
湖南剁椒
冰糖
香醋
青红辣椒
何为潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。而湖南,地杰人灵,湖南人性格火暴却不失钟灵之气,而湖南,还出了我们的毛主席。 1
用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。 2
将猪手剁开。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐烧热，下入猪手。 4
小火煮制30分钟。 5
捞出后迅速将猪手丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 6
待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。 7
锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，转中小火加冰糖炒至琥珀色。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
下入煎炸过的猪手块，加入绍酒、盐、红辣椒、八角、香叶、少许酱油煸炒。 9
煸炒至猪手均匀上色。 10
加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，文火靠汁儿。 11
待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、葱、姜丝、少许蒜米，淋入红油翻炒几下盛出入盘。 12
上蒸气锅蒸20分钟，汤汁浓稠便可关火淋少许香醋、撒香葱盖锅盖焖2-3分钟即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13
肉酥烂、色鲜艳、汁浓味厚、口味多变。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/352051/101353069849.html
更多阅读
说到湘菜，出镜率最高的大概就是剁椒鱼投和农家小炒肉了。剁椒鱼投是我的拿手菜，也是老公经常点名要吃的菜。不过今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴――东安子鸡，这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜
【百度】营养分析 1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸
包菜，是我家餐桌上出现率非常高的蔬菜，用猪油炒起来，非常好吃。在WHO推荐的健康蔬菜里面，就有包菜，它含有大量的维生素C和纤维素以及矿物质。还含有抑制细菌的生物杀菌素，非常有益的蔬菜。手撕包菜，经典的湘菜，人家说手撕的包菜，味道更美，呵呵
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 周末打
【潮汕菜】咸菜炒肉的做法――简介咸菜、萝卜干，对于潮汕地区来说，再也熟悉不过了，作为潮汕地区的特产，对于老一辈人来说，应该说是吃了一辈子了。但对于不在家乡生活的小伙伴来说，这两样东西真的是珍稀品，用来送粥送饭再也爽口不过了，除此之
爱华网