楼爱的千层套路 【皇家千层芝士蛋糕】--层层叠叠都是爱



 

本身就大爱芝香的蛋糕,再看到这漂亮的层层叠叠,呵呵,被严重诱惑了~

立刻收方子,做起来。。。


这款蛋糕可是相当费时的,层数越多用时越长

要时刻守在烤炉旁盯着看上色,尽可能地让上色颜色一致,这样比较好看

建议夏天还是不要做这蛋糕,会热S人滴。。。哈哈。。。


 LG看我做时说:蛋糕店要做这蛋糕可要亏本了,太费人工了

待烤制完成品尝后赶脚这一切都是值得滴,太好吃了

 

          *************【皇家千层芝士蛋糕】**************

                                方子来源:鲁不猴  谢谢分享

 

材料A:全蛋3个(165克),糖84克,盐少许,低粉90克,芝士粉6克

材料B:全蛋24克,蜂蜜15克,炒菜油75克,牛奶63克,奶油奶酪36克

抹顶:蓝莓酱

 

制作方法:

1、模具垫好烤纸

2、准备好材料A中的鸡蛋。待用。

楼爱的千层套路 【皇家千层芝士蛋糕】--层层叠叠都是爱

3、低粉过筛。待用

 

4、备好材料B中的蛋液

5、依次放入蜂蜜,拌匀。

6、放入油,拌匀。

7、放入牛奶,拌匀。

8、奶油奶酪软化后,也放入。并用打蛋器打匀至无颗粒。

9、加入芝士粉,拌匀。待用。



10、材料A中的全蛋加糖打发

11、搅打至蛋糊滴落在表面,痕迹保持2、3秒钟不消失,就说明打发好了。

12、再次过筛面粉。翻拌均匀。

13、把步骤9一次性倒入步骤12中。

14、搅拌均匀。烤箱预热180度。

15、制作第一层面糊。把模具底铺满即可。烤至蛋糕表面呈金黄色。

    第一层烤完后,倒入第二层面糊,铺均匀。从第二层开始改为水浴。

    之后的每一次按照此方法重复进行,直到面糊用完。

 

    表面涂上蓝莓酱。



 

小贴士:整个过程时间较长,层次越多时间越长,为减缓面糊消泡,蛋液必须打发到位;

  要搅打到蛋糊滴落在表面时,痕迹保持2、3秒钟不消失,就说明打发好了。

 

  

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