爱华网《高血压调养三部曲：饮食+运动+用药》
卢晟晔著
限制高脂肪食物的摄入
脂肪，是人类生命运转中必不可少的一种物质，人体内不能没有脂肪，但脂肪过量又会对人体的各类器官造成压迫，加重血管压力，从而引发高血压、高脂血症等多种疾病。因此，在日常生活中，对脂肪含量高的食物，我们一定要慎重食用，千万不能多吃。猪油、肥肉、羊油、奶油、牛油、皮脂等高脂食物绝对沾都不能沾，炸糕、油炸薯片、油条等用过量油脂烹饪的食物也要尽量少吃，即便是用棕榈油、椰子油等做的蛋糕也是少吃为宜。
另外，高血压患者在烹饪的时候一定要多使用对血栓和高血压有一定抑制作用的植物油，如玉米油、橄榄油、葵花籽油、大豆油、花生油等，但也不要多用。一般控制在每人每日25克左右，也就是白瓷勺3勺。若是迫不得已要用动物油,就尽量用脂肪含量相对较低的，而且尽量少用。
当然，限制并不等于禁止，含脂肪的食物还是要吃一些的，而且有一类高脂肪的食物，高血压患者是可以常吃的，那就是鱼。鱼肉中的脂肪含量并不低，但鱼肉的脂肪中含有的不是饱和脂肪酸而是不饱和脂肪酸。在降压方面，不饱和脂肪酸绝对是一件利器。调查显示，常年食用鱼类的人群罹患高血压的概率比其他不常吃鱼的人群要低很多。
限制高胆固醇食物的摄入
胆固醇，是一种用于形成胆酸并构成细胞膜的物质，皮质醇、醛固酮等许多高血压致病激素的前体物质都是胆固醇。胆固醇摄入过量很容易造成血管硬化，致使血压升高。可以说，除了高脂肪之外，高胆固醇也是高血压发病的最大帮凶。
虽然，人体能自发合成胆固醇，但日常饮食中人们“吃”进去的胆固醇也有不少，比如说鸡蛋。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，价格便宜，口味也不错，可以用来烹、煮、煎、炒，是餐桌上最常见的一种食材，然而蛋黄中大量的胆固醇却让人不得不对它敬而远之。要知道，1个成人每天能够消化吸收的胆固醇只有200毫克，有了这200毫克，人体就能很轻松地完成所有和胆固醇相关的“工作”。胆固醇多了，对人体可不是件好事。要知道，即便是身体非常强健的人，日摄入胆固醇的含量也不应该超过300毫克，也就是说不能吃超过一个鸡蛋。高血压患者更要限制蛋黄的摄入量。
另外，除了鸡蛋，虾卵、蟹黄也要少吃，各种动物的内脏，如猪肝、猪心、猪脑、猪肾、鸡肝、鸡心、鸡脑、鸭肝等都是高胆固醇的食物，在食疗的过程中，高血压患者一定要注意不吃或者少吃。
再者，辛辣的食物、盐渍的食物、烈性白酒、浓咖啡等食物，高血压患者也要敬而远之。
限制高热量的食物
若想要降压，则限制高热量食物的摄入量势在必行。
在很多人的眼中，食用高热量食品，如巧克力、热狗、比萨等，并不是什么大不了的事情；但对高血压患者来说，高热量食物就是一种慢性毒药。它不仅会使人体脂肪堆积、肥胖，还会诱发动脉硬化、高血糖、血管狭窄等病症。绝大多数无法被人体转化利用的热量还会给人体造成其他方面的负担。所以，爱吃不是错，多吃也不是错，但吃的同时，千万要记住限制热量，否则，降压和你永远都是两条平行线不会相交。
