爱华网【做法】：食材准备齐全后，就非常简单了
1、红莲子比较难以煮烂，最好先入锅煮到5成熟备用
2、血糯米：白糯米=1:3比例淘洗干净后备用
3、冬菇切丁，白果、玉米洗净备用
4、肋排切小块，用料酒、酱油、糖等腌制2小时备用
5、将腌制好的肋排倒入炒锅中煸炒，最好将油脂炒出来，事先加少量植物油，翻炒到肋排变色，再倒入其他材料翻炒
6、炒出香味后，将糯米倒入翻炒，加少许鲜酱油提味，因排骨事先腌制有咸味，调味要注意
7、将所有材料倒入电饭煲中（周太比较偷懒，最好用蒸的方式，但相比之下电饭煲更容易省心，而且更节约能源），加适量水，根据自己对米饭的软硬度，开启调“精煮”一档
8、盛盘后撒上熟芝麻和葱花即可9、吃口上和腊肉的完全不同，少了烟熏味，但多了猪肉的鲜香，红莲子软糯，稍带一点苦涩是周太喜欢的口味，但小朋友不喜欢，可以换白莲子，芝麻和香菇提升糯米饭的香气，白果则具有很好的养生作用，之前已经重复过很多次，对女性尤其有益处，而玉米增加营养、颜色和口感，使得这道糯米饭更加完美。
【红莲子】是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后即成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。【注意】：很多人喜欢直接从莲蓬里剥出莲子生吃，有趣好玩，味道也清香可口，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。而莲子又涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者。 【血糯米】是糯米的一种，具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。【需要注意】：血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食
相关糯米的营养价值以及其他更多的食用办法，可以参照“腊肉血糯米饭”（可点击进入），在文章最后有详细介绍。
