族群特点:
坐在办公室努力工作的人们,每曰正常摄入的食物,因身体缺乏运动聚积于胃肠,使胃肠负荷加重,可导致慢性消化系统疾病,甚至发展为难愈的顽症。而食物中的脂类、淀粉等也由于久坐少动,而过多地转变为脂肪,导致肥胖。久而久之,身体内各大、小动脉血管内壁就会淤积大量脂类,致使全身组织、系统供血不足,加速疾病的发生、发展,造成恶性循环。
现在电脑成为工作中不可或缺的必要装备,整天面对电脑,眼睛常处于疲倦状态,因此,视力下降、眼睛浮肿、黑眼圈、眼干、流泪就成为家常便饭。
长期伏案工作而活动少会导致颈椎病。另外,由于天天处在空调室内,长时间处在恒温状态下,自身的免疫力会普遍下降,疾病会趁机侵入。
蔬果必备:
玉米、黄豆、土豆、山药:上班族吃饭时要注意多样化,可以起到营养平衡的作用。比如,主食一定不能缺少,而且应多吃粗粮,粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气、清理废物,促使食物残渣尽早排出体外,如玉米,黄豆、土豆、山药等。
大白菜、大豆、胡萝卜:上班族精神压力较大,易觉疲劳,可出现神经衰弱综合征。因此,要多食健脑食物。首先,应多食含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物。因为氨基酸能保证脑力劳动者精力充沛,提高思维能力;其次,脑力劳动会大量消耗体内的维生素,因此宜多食些富含维生素C的食物,如水果、蔬菜和豆类等;再次,适当补充含磷脂的食物如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等,一般认为每天补充10克以上的磷脂,可使大脑活动机能增强,提高工作效率。此外,多吃葱、蒜也有良好的健脑功能。
橙子、柚子、苹果、葡萄、西红柿:因为上班族久坐不动,会导致肥胖,所以应吃含脂肪低的食物,如橙子、柚子、苹果、葡萄、西红柿等,都是不错的选择。
小贴士:
上班族午餐最好不要吃得太饱,否则会使血液集中在肠胃,延长大脑处于缺血和缺氧状态的时间,影响下午工作的效率。
胡萝卜综合果汁
材料
胡萝卜1/3根,哈密瓜1/4个,柑橘1个
调料
米酒1大匙,盐适量
做法:
1、胡萝卜洗净,切块,柑橘去皮分瓣、哈密瓜去皮,洗净。
2、将所有材料一并放入榨汁机中榨成汁。
小贴士:
这些蔬果中含有/3-胡萝卜素,它可转换成维生素A,是人体护眼的主要元素,而上班族的眼睛是最容易疲劳的,因此应多吃。
苹果鲜蔬汤
材料
苹果、甜玉米粒、西红柿、卷心菜、胡萝卜各50克,鲜香菇3朵,西芹少许,姜适量
调料
1、橄榄油少许
2、盐、黑胡椒各适量
做法:
1、 苹果洗净,去核;胡萝卜洗净,去皮,均切厚块;姜及西红柿洗净,均切小块;卷心菜剥开叶片,洗净;西芹去老皮,与鲜香菇均洗净,切小片,备用。
2、 锅中倒入调料1,下胡萝卜、鲜香菇炒香,再倒入2碗水煮开,加入其余材料煮至胡萝卜熟软,再加入调料2煮至入味即可。
黑豆鸡汤
材料
鸡腿1个,黑豆200克,杜仲适量
调料
米酒1大匙,盐适量
做法
1、鸡腿剁块,汆烫后洗净;黑豆洗净、沥干,放入干锅中,用小火炒至黑豆外表微裂,取出,备用。
2、将鸡腿块与黑豆、杜仲一同放入炖盅内,加入清水和调料,密封,隔水蒸。
小贴士:
黑豆含有半富的钙质,而上班族往往很少接受太阳照射,所以补钙很重要。