鲤鱼750g
油适量
花雕酒100ml
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
花椒适量
干辣椒适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
加葱、姜、蒜
放入鱼块，不用翻动
倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
私房话：做这道鱼记得最好不翻动它。
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