爱华网亲们久等啦~
今天给亲们带来一道蒜蓉粉丝开背虾
这道菜呢难度不大，
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关键环节就在于如何给虾开背。
掌握了这其中的技巧，
自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉丝开背虾啦~
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需要准备的食材有：
鲜虾8只粉丝一小把
蒜蓉60克葱花适量
生抽2匙盐适量
糖半匙白胡椒粉少许
清水适量
取一小把粉丝泡发30分钟备用
首先我们将虾洗净，去虾尾，剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。展开虾肉，并剔除虾肠。
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用剪刀横向将虾身剪成四段断筋（或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以）。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
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准备蒜蓉，锅里加入大约1匙半的油。油稍稍热放入蒜蓉炒香，油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。
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粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。开好背的虾均匀摆放在粉丝上。开好背的虾均匀摆放在粉丝上。 在蒸虾的时候切好葱花。 蒸好虾后放入葱花。
最后成品图~
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我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思
