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【葱爆蹄筋】图/文@海燕的厨房
#2013新浪美食年菜PK#线下活动上海站的聚会圆满落幕了，留给大家很多美好的回忆！
对于我（海燕的厨房）而言是一份珍藏的永久记忆！
第一次与新浪美食频道如此近距离的接触，才发现网络与现实是可以如此完美的结合！
2012年春天，在朋友的推荐下开启了新浪博客之旅，以美食为主题记录自己在厨房里做菜的过程
和心得，在美食的大家庭里学习，记录并进步着，感受着平台提供的良好机会，感谢平台给予的推广以及
工作人员的努力，让我们得以更好的发展！
新浪美食频道是个有凝聚力的美食大家庭，美食达人，美食名博，美食爱好者和大家在一起分享各自
的美食经验和贴士，传递个人的原创精致美食，传播各地的饮食文化和习俗，让更多的人愿意来这里停留，并且相知相融！
美食PK赛是把网络上的美食变成线下真实版的美味，分享和交流是主旨，缩进了博友之间的距离，更体现了平台自身优秀的综合能力，把各地博友凝聚在一起，尽情发挥，让文字和图片的美食变成亲临的美味！
比赛不是终点，而是一场开心的聚会，每个人都有收获，感谢美食频道的努力和对活动的全程投入，
让我们拥有一个更真实，亲切的氛围去交流和学习，以“食”为媒，以“味”为追求，
以“美食”嫁接美好生活！
美食之路上有快乐的博友相伴，有亲切，优秀的平台可以发挥，我将继续前行...
2013，新浪美食与你同行，有你更精彩！
蹄筋向来是滋补的佳品,特别是牛蹄筋,
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量低,
并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性!
我称蹄筋为女人菜是因为里面的胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩,滋润,富有弹性,
延缓皮肤的衰老,所以女人要多食蹄筋,牛蹄筋中的生物钙，吸收率在70%以上，
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，推荐这道菜给你们，原因很简单哦，希望2013，大家越来越美丽，越来越年轻，越来越有魅力！
以下是:
====================================【葱爆蹄筋】===================================
一:材料准备
1,泡法好的牛蹄筋500克左右
2,山东大葱2根
3,白酒,花椒,大蒜,姜,八角,白胡椒粉
4,葱白切成大段细丝两种,红椒切丝
二:炖蹄筋
5,锅中放清水,加入花椒,葱白,烧开后去味
6,再次换清水,用高压锅放入焯好水的蹄筋,加入八角,花椒,姜片,葱白段大火烧
7-8,高压炖烂后捞出待用
三:爆炒蹄筋
9,锅坐热后放油
10,下葱白丝煸香
11,微微焦黄时捞出,锅中油留用
12,下熟蹄筋翻炒出香
13,所有香料下锅翻炒,
14,出香后倒入蹄筋跳炒,出锅前加少许食盐调味即可
贴士:
1,蹄筋有味,烹制时要加香料焯水去味
2,蹄筋炖煮需要很长时间,建议用高压锅可以节省时间
