爱华网自烤羊肉串：自烤羊肉串的做法,自烤羊肉串怎么做好吃,自烤羊肉串的家常做法
闻着味儿去新疆-------自烤羊肉串年前的时候 有亲戚给我们家从新疆带了一只羊回来 切吧切吧分了 我娘说现在冰箱里还有两腿呢去年到新疆出差的时候 客户说 我们新疆的羊 是喝着天山的水 吃着遍地的六味地黄丸长大的 能不好吃么
烤羊肉串的做法 自烤羊肉串的做法,自烤羊肉串怎么做好吃,自烤羊肉串的家常做法——食材
新鲜羊肉：适量
洋葱：0.5个
小茴香籽：适量
五香粉：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
制作时间：
用餐人数：
烤羊肉串的做法 自烤羊肉串的做法,自烤羊肉串怎么做好吃,自烤羊肉串的家常做法——步骤
1、
羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、
洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；
3、
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
4、
竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；
5、
穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；
6、
一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
烤羊肉串的做法 自烤羊肉串的做法,自烤羊肉串怎么做好吃,自烤羊肉串的家常做法——小贴士
猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好；各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次；竹签穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好；微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥；用明火炉子烤制都可以，但不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的。
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