爱华网鲜肉小笼包：鲜肉小笼包的做法,鲜肉小笼包怎么做好吃,鲜肉小笼包的家常做法
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。鲜肉小笼包：精品主食 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱。
小笼包的制作方法 鲜肉小笼包的做法,鲜肉小笼包怎么做好吃,鲜肉小笼包的家常做法——食材
小麦面粉：400g
五花肉：400g
肉皮冻：200g
酱油：20ml
盐：3g
葱汁：5ml
姜汁：5g
香油：15ml
味精：2g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
小笼包的制作方法 鲜肉小笼包的做法,鲜肉小笼包怎么做好吃,鲜肉小笼包的家常做法——步骤
1、
先把猪肉切成片。
2、
再剁成碎末。
3、
用葱、姜泡水。
4、
肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5、
加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6、
再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7、
面粉放到干净盆里。
8、
倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9、
放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10、
切成均匀大小的剂子按扁。
11、
擀成中间稍厚的皮。
12、
放入肉馅。
13、
沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
14、
中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15、
包好放到面板上稍饧。
16、
放入蒸笼中。
17、
锅里放水烧开，放入笼屉。
18、
大火蒸10分钟即熟。
19、
稍晾放入盘中，即可食用。
小笼包的制作方法 鲜肉小笼包的做法,鲜肉小笼包怎么做好吃,鲜肉小笼包的家常做法——小贴士
如果没有肉皮冻，加水也可以
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