绿茶餐饮集团 中国茶艺经典第1集:优雅的绿茶

绿茶餐饮集团 中国茶艺经典第1集:优雅的绿茶
 

 


      茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗领略,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象,它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段,只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
      茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。中国的茶文化源远流长,能够从饮茶发展成为一门艺术,自然有其成因。
        中国是茶的故乡,历史悠久。据《华阳国志?巴志》:“园有方翡,香茗”记载,我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中,茶已成为我国各族人民日常生活的一部分。人们常说:“早晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用,人们首先把其当成饮料,用茶的自然功能,用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受,对水、茶、器具、环境都有较高的要求;同时以茶培养、修炼自己的精神道德,在各种茶事活动中去协调人际关系,求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感,以茶雅志,以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容,从物质到精神,从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介,逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。
       在中国古代,文人用茶以激发文思;道家用以修心养性;佛家用以解睡助禅等,物质与精神相结合,人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中,人们与自然山水结为一体,接受大地的雨露;调和人间的纷解;求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格:或是江畔松石之下;或是清幽茶寮之中;或是宫廷文事茶宴;或是市中茶坊,路旁茶肆等。不同的环境会产生不同的意境和效果,渲染衬托不同的主题思想,庄严华贵的宫廷完好;修身养性的禅师茶;淡雅风采的文土茶,都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演,不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。主题和表现形式的致,通过背景衬托,增强感染力,再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中,何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状,色彩的基调,书法、绘画和音乐的形式及内容,都是茶艺背景风格形成的影响因子。


 


王琼 中国茶道专业委员会理事,中国茶道专业委员会指定茶道教师。
1998年在沈阳创办了东北第一家高级专业茶艺馆——和静园茶楼;
2000年1月参加国家劳动部茶艺师评定标准的制定工作;
2000年受沈阳市政府委托主办和静园杯茶艺技能大赛;
2001年作为主泡师参加全国首届茶艺大赛并以独创的主题茶艺《白云流霞》获得三等奖;
并著有中国首部茶散文集《白云流霞》。

中国茶艺经典系列
1优雅的绿茶
2多情的花茶
3浪漫的红茶
4浓重的黑茶
5温暖的乌龙茶a
6温暖的乌龙茶b
7体贴的保健茶
8白云流霞  

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