糯米凉糕，是妈妈爱的小食之一。凉凉糯糯，享受的是纯纯的米香，中间交织些些枣的香与甜，丝毫不喧宾夺主，恰恰好丰富与跳跃了口感。如若天凉或肠胃不和的时候，也会放一点点油煎了，或蒸锅热下再吃，妈妈也爱。
晶莹玉润，自然质朴，也是我的爱。
糯米凉糕
材料：糯米，枣泥
糯米凉糕的做法
1、糯米泡发，蒸成糯米饭，稍凉，备一碗纯净水，手上沾水，将米饭揉成米粒无法分清你我的糕状，取一饭盒，铺一块用纯净水浸湿透的细布，铺一层米糕，压平：
2、提前煮好的枣泥(枣事先浸泡，煮熟去皮去核得泥，可一次多煮些放冰箱里随取随用)，在铺好的米糕上铺一层枣泥，再将剩余米糕铺平，盖上盖子，放冰箱，吃时切小块。
吃的时候，可以在上面撒白糖或蜂蜜增加口感，但妈妈不喜欢太甜，她似乎更享受天然的米香和枣的甜香......
糯米的选购
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
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