爱华网内馅原料：自制红豆沙500克，炒熟的松子仁75克。
饼皮原料：中粉200克，转换糖浆120克，花生油50克，枧水4克。
模具：83克月饼模做11个，蛋黄液少许(一个蛋黄加1/4蛋清)。
传统红豆沙馅月饼的做法
1、糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。
2、面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入用刮板按压混合均匀不要揉搓以免起筋，用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
3、豆沙馅手攥成团即可，分成每个50克。
4、醒好的面团分成每个32克。
5、取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅，借助虎口往上推，直至收拢口，底朝下。
6、全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘(第一个撒，以后就不用了，饼皮里的油足够滋润的了)
7、台面上铺保鲜膜是为了好拿起，要不可能要变型的。取一个包好的饼胚，月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦，压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，还是那句话只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的。再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。
取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
美食小贴士：蛋黄液咋样才能刷的又薄又匀呢，用蛋黄液少许(一个蛋黄加1/4蛋清)，在容器的边上抹一抹，刮一刮，滤出多余的蛋液再刷。这样刷出来的月饼光亮花纹清晰。
