准 备：20分钟制 作：0分钟准备厨具：煮锅烹饪方式：拌功 效：补血准备材料
黑木耳：适量剁辣椒：适量生抽：适量陈醋：适量蒜水：适量葱花：适量花椒油：适量香油：适量盐：适量糖：适量鸡粉：适量菜谱特色：来自广州食冒堂的大厨食谱：
懒人系列：５分钟做好凉爽开胃的夏季凉菜。
常吃黑木耳，能防癌、清肠、软化血管、帮助消化，更是夏日不可缺的一道家常凉菜。
这道是川菜做法，加了些花椒油和剁辣椒，麻辣开胃，大厨话，自制的剁辣椒特别香，如果买不到，用蒜辣酱代替吧！
秘制辣椒油怎么说？看菜谱就知道！制作步骤（2）
1、将木耳温水泡发后焯熟，然后沥干水分，烹盐、鸡粉、糖、生抽、花椒油、剁辣椒、香油、陈醋、蒜水适量，拌匀；
2、最后撒上葱花，即可食用。
大厨教程烹饪技巧２、秘制川味辣椒油的做法：用子弹头辣椒，晒干后磨成粉；油烧开后凉到８０度，倒入辣椒粉，等完全凉后密封，放一夜再食用更香。
３、蒜水是蒜蓉加凉开水制成，比直接下蒜蓉要好吃！
食材功效木耳的食用功效： 1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，还能预防血管粥样硬化。 2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 ３、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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