爱华网中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道南瓜的吃法和家常吃南瓜的吃法吗？下面就随康网小编一起看看南瓜的吃法和家常吃南瓜的吃法吧。
南瓜的介绍：
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜的吃法：
1、糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋倒入丸子调匀即可。
【特点】：此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。
2、紫菜南瓜汤
【用料】：
紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。
【特点】：此汤具有护肝补肾体之功效，适宜于肝肾功能不全患者食用。
3、南瓜汤
【用料】：南瓜250克。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4、猪肝南瓜汤
【用料】：猪肝南瓜、各250克，精盐、味精、麻油适量。
【做法】：先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料匀即成。
【特点】：此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。
5、咸蛋黄焗南瓜
【原料】：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
【调料】：鸡粉、食用油、盐。
【做法】：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎。
4、烧水焯南瓜。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。炒到起气泡，加少许水。加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
6、南瓜粥
【材料】：
南瓜可用作蔬菜南瓜、糯米粉、糖。
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟(上锅蒸也是可以的)。
2、用勺子压成泥。
3、糯米粉用水调成糊。
4、将南瓜泥放入沙锅，加水煮开。
5、慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，加糖调味即可。(你也可以不加糖，有些人不喜欢吃的太甜)。
7、南瓜鸡蛋小饼
【主料】： 鸡蛋、南瓜。
【配料】：面粉、盐、鸡精、香葱。
【做法】：
1、南瓜刨成丝，香葱切末;
2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉;
3、打一个鸡蛋放入面糊中
4、放鸡精、盐，并拌匀;
5、平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平，上锅煎熟即可;
8、金光南瓜
【原料】： 南瓜、鲜百合、糖、香葱。
【做法】：
1、将材料备齐;
2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉;
3、南瓜肉切成3毫米左右的片;
4、将南瓜块沿盘沿摆好;
5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀;
6、水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。
9、南瓜浓汤
【材料】： 南瓜，胡萝卜，洋葱，西芹。
【调料】：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加)，盐。
【做法】：
1、将南瓜洗净，切块，放入蒸锅蒸熟。
2、将蒸好的南瓜取出，去皮切小丁;胡萝卜洗净后去皮切片;洋葱切片;西芹洗净切薄片备用。
3、炒锅内放入一小块黄油(也可以用橄榄油、普通炒菜油)，然后依次放入洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高汤，煮滚后转小火再煮上15分钟左右。
4、煮好后关火放凉，然后倒入榨汁机中打成泥状，最后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入所有调料煮滚就可以了。
10、南瓜牛肉汤
【材料】： 南瓜500克、牛肉250克、盐适量
【做法】：
1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用;
2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用;
3、在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可。
11、黄豆糙米南瓜粥
原料：
黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
做法：
1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
12、奶枣香南瓜糊做法：
材料:
南瓜,糯米粉,红枣干,牛奶,水
做法:
南瓜去皮,去内芯,切小块、
锅里做少许水,大火开后,倒入南瓜,盖盖,中小火煮至软烂,用汤勺子压泥、
少许糯米粉加些牛奶调匀,分几次倒入锅中,小火边倒边搅,不挺的搅拌至浓稠煮滚,中间适量再加牛奶调整浓稠度,加一点点盐、
倒入红枣干(如果不是枣干,需要在加糯米粉前加入),盖盖焖1分钟,让枣香进入汤中、
搅匀,盛碗即可、
13、山药南瓜粥
[原料]南瓜、山药、粳米各30克。
[制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。
[用法]随意服食，每日2-3次。
[疗效]补中止渴。适用于糖尿病。
14、南瓜鲜蔬浓汤
材料
南瓜500克 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4 黄油20克
高汤500克 淡奶油20克 盐 白胡椒粉 少许 法式面酱24克
做法
准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
将黄油放入锅中，小火加热。[10]
待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
再将高汤倒入。
中火煮开。
倒入南瓜片
将胡萝卜片也加入一起煮。
约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
15、家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
制作：
南瓜豆腐羹
豆腐所含的异黄酮功能类似雌激素，有益于舒缓女性生理期和更年期的不适，并可预防骨质疏松症。此外，南瓜的热量和脂肪都很低，符合现代保健之道。
材料
豆腐300克，切丁，猪里脊肉(枚头肉)75克，切丁，鲜香菇100克，去蒂切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，蚕豆仁(煮熟)100克，南瓜400克，去皮去籽瓤，切片，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。
煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。
功效
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
1、 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2、 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
南瓜有降血糖的保健功效防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4、 消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
5、 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。
6、防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
7、通便：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
8、防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
9、驱虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛔虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。
10、治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。
11、治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
12、治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
13、治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
14、治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
15、治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
16、止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
红枣姜片南瓜汤
食材：南瓜200克、生姜6片、红枣10颗、红糖适量。
做法详解：
1、老姜去皮后切成片。
2、南瓜去皮去瓤，洗净后切成2厘米大小的南瓜块。
3、煲锅中加适量清水，放红枣、姜片煮沸。
4、南瓜入锅，大火煮开后转中小火。
5、炖到南瓜熟透，一般需要15-20分钟。
6、加入红糖煮溶化即可关火。
扩展阅读：南瓜的注意事项
南瓜性温，素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用。
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
