陕西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。在国内有这个说法。在美国，墨西哥人最能吃辣，超市卖的墨西哥辣椒不敢打牙， 可湖南人和老墨有一拼。很多地方很多人都喜欢吃辣椒，辣椒很下饭。
1、特别辣。
2、剁椒最怕辣椒里面进水，所以洗辣椒时一定带上辣椒把。
3、控干水的辣椒摘去把。
4、是不是很漂亮呀？姥姥很是得意了一阵子，因为除非农贸市场再也找不到地方能买到这么物美价廉的东东。
5、剁椒体现在这样才会美味。特别注意的是剁辣椒时一定要带上塑胶手套，否则手真受不了。如果怕辣怕麻烦，用粉碎机也行，味道稍差一些。
6、还要切一些碎碎的大蒜。随个人口味，多少自己掌握。
7、生姜一定不能少的，提味出香起着大 作用呢。
8、放进剁好的辣椒。
9、放点儿浏阳豆豉，姥姥带来一袋还要留作做菜，舍不得多放。
10、拌匀。
11、加上色拉油，如果有白酒更好，可惜我们没有。
12、油要多。不然会坏的。
13、油晃晃的剁椒做好了，马上就能闻出香味，诱人呐。下饭吃馒头都是非常棒的哟！
小贴士：关键的一着忘记了，剁椒放盐，稍多点没关系，放少了容易坏。
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