爱华网发菜谐音“发财”，曾经一度价格超高。发菜回味隽永，营养价值极高，又产于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的誉称。 头发菜不但脆滑细嫩，味道鲜美，而且还具有利尿、化痰、清热解毒、顺肠理肺、滋补等功效。常食头发菜，对高血压、佝偻病、营养不良、慢性气管炎、内热痰结、甲状腺肿大、妇女月经不调等病均有一定疗效。好啦！长话短说，今天周末加之外面雪花飘飘洒洒，窝在家里做顿美餐也是种享受吧！(收起)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 头发菜拳头大一团 鸡蛋6颗 豆腐1块 香菇6朵 面粉适量 盐巴适量 水适量 葱1根 花椒粉适量 极味鲜适量“发财”饺子的做法步骤
1. 头发菜用凉水泡软、洗干净、切碎
2. 大葱、豆腐、香菇也切碎
3. 鸡蛋
4. 鸡蛋打均匀
5. 锅中入油，先将大葱煸出香味后倒入鸡蛋炒好并用铲子切碎
6. 将发菜、鸡蛋、豆腐、香菇末倒入盆中，并加入适量的盐、花椒粉、极味鲜戴手套搅拌均匀
7. 饺子馅就做好啦
8. 面粉加水和到软硬适中
9. 可以先和面后做饺子馅，等饺子馅做好了，面也就醒好了。切一面团把它搓成长条状
10. 把面切成大小均匀的剂子
11. 擀饺皮
12. 取适量的饺子馅放入饺皮
13. 就这样一个个包好水饺
14. 水饺煮好啦
