胡萝卜玉米蛋饼
原料：普通面粉50g、玉米面125g、奶粉25g、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、温水250ml、细盐1/2茶匙。
准备：胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝。
做法：
1、将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋；
2、一边加入温水，一边用筷子搅拌；
3、一直搅拌至均匀面糊；
4、加入擦好的胡萝卜丝；
5、加入少许细盐；
6、充分搅拌均匀；
7、冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热；
8、加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可。
心得分享：
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节，面粉越多，口感越细腻；
2、由于面粉的吸水性不同，水量供参考，一边加水一边搅拌，至面糊为可流动状态即可；
3、冷锅刷油、入面糊，可以防止烙饼的时候粘锅；
4、一定要以小火加热，且注意时间，以免糊锅。
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