鹌鹑蛋180克 乳鸽1只 西兰花200克
调料 食盐3克 姜5克 植物油2茶匙 胡椒粉1茶匙
鹌鹑蛋烧乳鸽的做法
1 准备好食材，乳鸽收拾干净，剁小块
2 西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用
3 鹌鹑蛋煮熟、去壳备用
4 锅中油热，爆香生姜，下入乳鸽煸炒
5 加入适量冷水，煮10分钟
6 倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒粉，煮十分钟
7 开水加少许盐、油，将西兰花焯一会儿，捞出沥干水分，摆盘
8 烧好的乳鸽装入盘中
烹飪小技巧
1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。
2、适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
鸽肉味咸、性平、无毒，具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
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