虫草花除了可以用来煲汤，用来蒸菜也很不错呢。用来蒸菜的话，要事先泡发，但不要像煲汤用的那样，用很多水去长时间浸泡，那样的话，营养都流失在水里了。蒸菜用的虫草花的泡发的方法是：用水把虫草花冲洗一遍，用水浸泡1分钟左右，让虫草花充分吸收水分，即可把水倒掉，让吸满水分的虫草花放置30分钟。
虫草花蒸鸡，很有营养的一道菜，蒸出来的鸡原汁原味，口感鲜嫩之余，还夹杂着虫草花的香味，好吃。可以把鸡肉换成排骨也很不错呢。
用料
活鸡 1/4只 虫草花 15克
红枣 4粒 盐 白糖 生粉 生抽
虫草花蒸鸡的做法
1.虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切成小块；生姜切丝；鸡斩成小块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟；把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟。（不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣，白糖只需一点点就好，用来提鲜而已）
2.烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再出锅
3.可以根据喜好，撒上一点葱花更香
阉鸡是用人工的方法把小公鸡的睾丸取出，由于摘除了睾丸，使公鸡的性机能消失，变得性情温驯，活动量小，鸡冠也萎缩变白，同时体内新陈代谢作用降低，热能消耗减少，使体内脂肪大量积累，体重为2.5kg左右。毛色为金黄色，脚小、喙小、脖子短，尾毛长，皮薄
鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火
原料：土鸡半只，茶树菇10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐适量。红枣茶树菇炖土鸡的做法1、土鸡洗净，切块。茶树菇洗净，红枣，枸杞洗净，姜切片备用；2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜
材料：仔鸡1只，姬松茸10来朵，葱姜适量。调料：酱油、冰糖、鸡精、绍酒。姬松茸炖鸡的做法：1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。2、锅内热油，五成热时，下入仔鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油
我们可能经常会吃到鸡，在家里也会经常烹制鸡，那么，可以在烹饪鸡的时候，加入一些虫草花会有什么作用呢?下面爱华网小编给你分享一下虫草花炖鸡的功效和作用吧。 虫草花炖鸡的功效和作用 可以使人的身体变得强壮，更有补虚补
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