腌制辣椒的方法
腌制辣椒是东北一道比较流行的家常美食，具体是以辣椒为原料，采取盐腌的方式，经过半个月左右时间的发酵，即可以做出美味的腌辣椒，下面让我们来看看这道美食的做法吧。
材料
主料：青辣椒
配料：酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒
做法
1、辣椒去蒂洗净，晾干外面的水分，切成大块，一个青椒切成3块即可;
2、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐;
3、将酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒一起搅拌煮开;
4、待冷却后浇入装辣椒的玻璃瓶，常温下密封放置半个月左右即可。
技巧
1、如果是在冬天，不必放入冰箱，腌制的东西只要密封好就多大问题，当然夏天就要注意一下了。
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糖蒜的腌制方法—妙招腌出爽脆甜酸——简介 夏季吃蒜好处多，美味糖蒜常上桌。 糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。 好多人反应做糖蒜方法
主料：；新蒜（白皮蒜）(适量)辅料：；生抽(适量)；酱油(适量)；白米醋(适量)；白糖(适量)；盐(适量)；味精(适量)厨具：其它1、主要原料。2、新蒜去老皮，洗净，晾干。3、生抽，酱油，盐，水，少许白糖，大火烧开。4、加入味精，晾凉备用。5
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我虽在湖南生活了十一年，可是还真没有吃过这种萝卜呢。只因我一直认为腌制的东西没什么营养，以前都很抵触吃腌制品。这次是看了一位帅哥的视频学做的这道菜，27度室温放室温放了两天发酵,放冰箱冷藏了一天冰凉了再吃，味道还真的很不错。
  一、泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)， 2、可加花椒
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