烤带鱼 省油省火更滋味的——香烤带鱼







食材:
带鱼

调料: 
料酒1勺  生抽1勺 蚝油适量 胡椒粉适量 白糖少量  盐1茶匙  葱适量 姜适量  淀粉少量

 其他调料: 
白酒约10ml 花椒一勺花生油适量

做法:1带鱼洗净(买的处理的带鱼,省去了处理的麻烦),放清水没过带鱼,加花椒和白酒浸泡15分钟去腥。

2带鱼沥水后表面划花刀放入碗内。刀法可以只是斜刀横刀,也可以交叉菱形。

3加所有调料拌匀,放置至少一小时,冷藏最好。


 4腌好的带鱼排入烤盘,烤盘底部要刷一层油,若不是不粘烤盘,最好铺锡纸。葱姜也一同放入。

5入预热的烤箱上层,165度上火18分钟。(温度火候根据自己烤箱设置,我用的是Breville铂富BOV650智能电烤箱)

6 中间翻一次,表面金黄即可。





烤带鱼 省油省火更滋味的——香烤带鱼


  

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