猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用
生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状
肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋
将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结
将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止
将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼
整条的肉肠子就出来了
面皮调料跟凉皮调料有什么区别？只有一个区别，那就是在辣椒油的制作上，凉皮的辣椒面颗粒比较粗，能看到辣椒粒子，但是面皮的辣椒面是非常细的，跟十三香的颗粒大小差不多。由于凉皮面皮不分家，所以我平时凉皮面皮都是一起做的。面皮调料配方
原文地址：陕西汉中面皮（凉皮）调料配方配料技术秘方作者：yxtvnet调料汁的做法1.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加
香肠，是大众喜欢的食品，大概没人能拒绝她的美味吧！又到制作香肠腊肉的季节了，很怀念以前跟妈妈一起灌制香肠的美好时光。如今不能与家人一起灌香肠，少了些情趣。但希望在过年时能与家人一起分享我亲自做的香肠。为了家人口味，特地做了广味
陕西凉皮调料怎么做，陕西凉皮调料配方――简介好吃的陕西凉皮离不开一个好的凉皮调料，陕西凉皮调料配方包括凉皮辣椒油的配方粉，还有调料水的配方粉，每个地方做出来的凉皮口味各有不同，原因有两个，第一是当地口味侧重点不一样，例如南方偏甜
? ??调料配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。10斤花生油，调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒(所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，制法很独特，先将干
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