兰州牛肉拉面汤料配方兰州牛肉拉面汤料配方（限时提供）--市值50万-爱华网

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牛肉面汤料配方清汤牛肉面

主料：；面条(1小把)辅料：；牛腩(1斤半)厨具：电压力锅、煮锅1、将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。2、将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟

调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉

? ?兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上

　　兰州拉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。你想知道兰州拉面有哪些做法吗?接下来，爱华网小编跟你分享兰州拉面汤的做法。　　制作兰州拉面汤需要准备的材料主料面条八两 辅料

　　牛肉，入药部分为牛科动物黄牛或水牛的肉。你想知道好吃的牛肉面是如何做的吗?下面，爱华网小编来为你介绍牛肉面的做法配方。　　牛肉面的材料准备主料牛肉1000g面条500g辅料葱段20g姜片适量花椒