爱华网喜欢在家里做美食的朋友越来越多，我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试，这个凉皮是陕西的特色美食，也看到很多朋友上传了自己的做法，也很想试一试，但是看到要洗面这一步，觉得太耗时间了，所以迟迟未动手没。好友FAN跟我有着一样的兴趣，她搜到网上有卖绿豆淀粉的，直接可以做凉皮，我们马上就买回来试试。这个绿豆淀粉分为干淀粉和鲜淀粉，鲜淀粉就是带点湿的，没有晒干的那种，据说这种含油性，容易成功些，我们就是买的这种鲜淀粉！
材料：绿豆淀粉100g 水600g
辅料：黄瓜 樱桃萝卜 生抽 盐 鸡精 辣椒芝麻粉 香油
步骤：
1.称取100g的绿豆淀粉，在另一个大碗里也称好600g的凉开水
2.从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里，用筷子将淀粉搅匀，使其融化
3.然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
4.将淀粉水全部倒入锅里，开小火
5.然后用筷子不断的画圆搅动，直到变得浓稠的糊状，就关火
6.倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
7.将定型的凉皮冻取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成细条
9.在凉皮条上面铺好黄瓜，榨菜，樱桃萝卜
10.再加入调料，盐，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，葱花。拌匀就可以开吃了!
妈妈种的绿色黄瓜和樱桃萝卜~
小贴士：
1.买的是鲜绿豆淀粉，也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
2.用的刮粉条的，是买淀粉店家送的
3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。
