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【鱼香烘蛋】
1.锅里放油,入辣豆瓣酱翻炒,加姜末.蒜末,后加高汤.酒酿.味琳.酱油,关火备用;2.鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉,锅中油热入蛋液,等底部煎黄,翻面再煎另一面;3.待鸡蛋膨胀,关火盛盘;4.酱汁加热勾薄芡.加香油.葱花,淋在鸡蛋上即可~
【南瓜烧香干】
原料：香干150克、南瓜100克、红辣椒1个、蒜末15克、油40克、老干妈豆豉酱1勺、盐1小勺、老抽适量、鸡精半小勺、胡椒末适量、小葱适量
1.香干切正方小丁；
2.南瓜去皮切同样大小的丁；
3.红椒与大蒜同样切丁；
4.炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香；
5.下入南瓜煸炒1分钟；
6.再下入香干丁翻炒1分钟；
7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽；
8.加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅。
PS：注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫捞出；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。
【椒盐蒜香鸡翅 】主料 鸡翅中或琵琶腿500克 辅料 洋葱半只 姜三片 蒜1头 红辣椒2只 盐1茶匙 鸡精半茶匙 黑胡椒粉适量 低粉或玉米淀粉2汤匙 绿色辣椒1只 1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。 .2. 青红椒切碎备用。 .3. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。 .4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!
【小土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖排骨和土豆即可！
【鱼香豆腐】食材明细：嫩豆腐2块、瘦肉沫20克、泡椒8个、油适量、盐适量、生抽适量、香辣酱适量、姜沫适量、蒜沫适量、香葱适量、老抽适量。
做法：1. 食材准备2. 姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末3. 将整块豆腐切成均匀的小块4. 锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香5. 随后倒入瘦肉末翻炒至变色6. 加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀7. 加入适量清水8. 待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加9. 待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡10. 最后下葱花就可起锅了
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