发布时间:2018年04月10日 21:23:13分享人:喜旧吻来源:互联网11
据说泥鳅有很高的营养价值,可以保护血管、养肾生精、补钙壮骨、补血补铁、抗衰消炎等等的功效,素有“水中人参”的美誉。泥鳅肉质细腻,味道鲜美,是一种高蛋白,低脂肪食品。原来只知道小泥鳅是喂鱼的,认识LG之后才晓得泥鳅也有很大很粗的,而且可以食用。烹饪泥鳅的做法很残忍,必须是活的,死了之后肉质的口感会很差,不那么细腻了,因此泥鳅下锅的时候都是活蹦乱跳的,尤其遇热后更是不得了,不是有一道菜叫泥鳅钻豆腐吗,就是因为豆腐本身是凉的,泥鳅自然往里钻了。LG一家人都喜欢吃酱焖泥鳅,当时真的很不理解,心想这种东西怎么能好吃呢?跟有些软体动物似的,太吓人了!在经历了几次思想斗争后,终于突破了心理防线,敢吃了,渐渐地发现这种东西真的很好吃。。。。。。所以说没吃过的东西千万不要妄下评论,不然的话会错过很多美食的哦酱 ~ 焖 ~ 泥 ~ 鳅
用料:活泥鳅、东北大酱、葱、姜、料酒、糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、味精、老抽
做法:
1、买回来的活泥鳅先用冷水养着,最好是提前一天买回来养,要勤换水,这样它会把肚子里的泥沙吐干净。不要放盐,遇盐泥鳅就会死的。
2、锅中热油、炸香花椒、八角,加入东北大酱1/3袋,然后添水。
3、放入活泥鳅,同时要立即盖盖,不然它们会蹦到锅外面来,那可就惨了。
4、待锅里的泥鳅消停了,也就是死了的时候,打开锅盖,放入少许老抽,葱、姜、干辣椒、香叶、少量糖,小火慢炖。
5、锅内剩少许汤汁后放入味精,大火收汤即可出锅。
看着还是有点吓人
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