主料：火腿肉200g左右，土豆一个
辅料：姜、蒜、干辣子
步骤：
土豆一个去皮洗干净。将土豆切成小花条。（切土豆的这个小工具我们这里很常见，市场上买的一个一块钱。） 火腿肉一小块入清水洗干净。（好友的妈妈已经将火腿都去好皮清洗过处理好了）将火腿切成小条状。（火腿经过腌制都是很咸的，可以将切好的火腿浸泡在清水中数小时或是冷水下锅稍稍罩水去除咸味。）
锅烧热后先放入较肥的火腿肉，小火逼出油。
放入姜、蒜、干辣子翻炒，炒至出香味。
将火腿肉条放入锅内中大火翻炒。
火腿肉炒至变色。
放入切好的土豆条。
继续翻炒数分钟。
加入半小碗的清水，盖上锅盖焖5-8分钟。（加入清水也可去去咸味。）
焖熟后即可出锅了。(省油省调料，如果喜欢可以撒一点胡椒粉哦。)
美味小炒——火腿香炒土豆条
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